七年級1班 備案人：李 棟　 時間：2012年3月2日
9.2 人體需要的主要營養(yǎng)物質 第1時

一、學習目標
1．了解食物中的營養(yǎng)物質和各種營養(yǎng)物質對人體的作用。
2．舉例說明人體需要的主要營養(yǎng)物質。
二、學習過程
情景引入：人必須攝入一定量的食物，才能維持生命，并進行各項生命活動。食物中含有保證人體正常生長發(fā)育的生命活動所需要的各種營養(yǎng)成分
（一）自學導航
閱讀教材內(nèi)容，回答下列問題：
1．食物中含有的營養(yǎng)物質分別是： 。
2．糖類、蛋白質、脂肪對人體有什么作用呢？哪些食物中含糖類、脂肪和蛋白質比較多？

3． 是人體細胞的主要成分之一，約占體重的60?～70?。
4.水除了是人體細胞含量最多的成分外，還有哪些重要作用呢？
5.人體內(nèi)的維生素：
（1）維生素種類很多，你知道有哪些？請一一列舉出。

（2）你知道哪些富含維生素的食物？

（3）幾種無機鹽的缺乏癥和食物
6.幾種無機鹽的缺乏癥和食物：
無機鹽的種類缺乏時的癥狀食物
含鈣的無機鹽兒童： 老年人：
含鐵的無機鹽
含碘的無機鹽 （微量）
（二）合作探究
1.回顧：骨的煅燒燒掉的是什么，剩下的是什么？
實驗：驗證食物中含有無機鹽
討論；種子經(jīng)過燃燒后，剩下的物質是什么？

討論：無機鹽對人體有什么作用？

2.提問：有一位同學，經(jīng)常出現(xiàn)排便困難的癥狀，大家覺得應多補充哪類食物呢？為什么？纖維素除了能幫助排便外，對身體還有什么作用呢？

三、分層檢測
基礎題：
1.如果一個人患了夜盲癥，你認為他需要的食物是( )
A.雞肝 B.辣椒 C.魚肉 D.牛奶
2.你認為貧血的人體內(nèi)有可能缺乏的無機鹽是( )
A.鎂 B.鋅 C.鐵 D.鈣
3.兒童經(jīng)常食用魚肝油和豬肝可以預防( )
A.夜盲癥和腳氣病 B.唇炎和佝僂病 C.佝僂病和夜盲癥 D.口角炎和夜盲癥
4.下列物質不屬于糖類的是( )
A.葡萄糖 B.淀粉 C.木糖醇 D.麥芽糖
5.腳氣病例患者應該多吃的食物是( )
A.精白面粉 B.胡蘿卜 C.精白大米 D.標準粉
7.關于食物中的水說法不正確的是( )
A.有運輸營養(yǎng)作用 B.是能量的物質
C.是人體細胞內(nèi)水的之一 D.可以運輸廢物
提高題：
1．下列營養(yǎng)物質中，能為人體生命活動提供能量的是（ ）
　�、偬穷� ②脂肪 ③蛋白質 ④水 ⑤無機鹽
A．①⑧⑥　　　B．①②④　　　C．①②③　　　D．①②⑤
2．下列哪種食物中含糖較高 ( )
A．雞蛋　　　B．豆腐　　　C．肥肉　　　D．饅頭
3．患佝僂病的兒童主要是由于食物中缺乏 ( )
A．含鈣的無機鹽　　B．含磷的無機鹽　　　C.含鐵的無機鹽　　　D．含鋅的無機鹽
4．人體缺乏維生素A時，易患 ( )
A．壞血病 B．夜盲癥 C．腳氣病 D．佝僂病
5．構成人體細胞的基本物質是（ ）
A.水 B.糖類 C.蛋白質 D.脂肪
6．防止夜盲癥的最佳食物是 （ ）
A.胡蘿卜 B.動物肝臟 C.新鮮蔬菜 D.標準面粉
7．牙齦經(jīng)常出血的人，體內(nèi)可能缺乏的維生素是 （ ）
A.維生素A B.維生素B C.維生素C D.維生素D
8．有的幼兒吃了很多鈣片，但仍患佝僂病，其主要原因是缺乏（ ）
A.維生素B B.維生素D C.維生素A D.維生素C
綜合題：
1．種子在酒精燈上燃燒后，剩下的灰白色物質是 （ ）
A.淀粉 B．蛋白質 C.無機鹽 D．纖維素
2．“食物中含有蛋白質、淀粉和脂肪”的實驗中，紗布中黃白色的膠狀物質是 （ ）
A.淀粉 B．蛋白質 C．脂肪 D．維生素
3．“食物中含有蛋白質、淀粉和脂肪”的實驗中，從紗布包內(nèi)向清水中滲出許多白色物質，此物質遇碘液變?yōu)?（ ）
A．黃色 B．紅色　 　 C．藍色 D.紫色
4．“食物中含有蛋白質、淀粉和脂肪”的實驗中，擠壓花生種子后在白紙上留下一個印跡，這說明食物確實含有 （ ）
　　A．蛋白質　　　B．淀粉　　　C．脂肪　　　D．無機鹽

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