第八課時(shí) 膳食指南與食品安全
一、目標(biāo)：
知識目標(biāo)：
說出什么是合理膳食，認(rèn)識到營養(yǎng)不良、營養(yǎng)過剩、偏食、挑食、不吃早餐等是營養(yǎng)問題。
技能目標(biāo)：
設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜。
情感目標(biāo)：
關(guān)注食品安全。
二、重點(diǎn)難點(diǎn)
重點(diǎn)：1、設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜
2、關(guān)注食品安全
難點(diǎn)：關(guān)注食品安全
【問題導(dǎo)學(xué)】
一、自主學(xué)習(xí)
1、在每天的攝入的總熱量中，早餐的熱量約為 ，午餐的熱量為 ，晚餐的熱量為 。
2、為了滿足人體每天對能量和各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要，人們的營養(yǎng)必須 。
3、我們在購買食品時(shí)，要注意食品 問題。
4、買肉時(shí)一定要注意肉是否是 的。
二、合作探究
（一）我國的膳食指南
1、右圖是我國的營養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類后，設(shè)計(jì)的
中國居民“平衡膳食寶塔”，你能說出寶塔中的①②
③④⑤分別代表哪類食物嗎？每類食物中含的主要
成分是什么？


2、仔細(xì)閱讀《中國居民膳食指南》建議，以小組為單位討論并設(shè)計(jì)一份適合青少年的“一日食譜”，嘗試提出一個(gè)主題鮮明、類似廣告詞的食譜名稱。


3、結(jié)合自身生活實(shí)際，想一想自己存在哪些不良的飲食習(xí)慣？這些不好的習(xí)慣會為我們的身體帶來什么影響？


4、思考：青春期是我們身體生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，為了保持身體健康我們應(yīng)該怎么做？

（二）食品安全
5、關(guān)注食品安全：你在購買包裝食品、蔬菜水果、魚肉等食品時(shí)，遇到過那些問題？你是如何處理的？

【反饋檢測】
1、青少年長期偏食會造成( )
A．貧血 B．急性胃炎 C．腸炎 D．營養(yǎng)不良
2、在每日攝入的總能量中，早、中晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占( )
A．30%、40%、30% B．30%、30%、40% C．3%、34%、33% D．30%、35%、35%
3、從平衡膳食的角度來看，下列早餐食譜中最為合理的是（ ）
A．兩個(gè)饅頭、一杯可樂 B．一個(gè)雞蛋、一杯開水
C．兩個(gè)雞蛋、一杯鮮橙汁 D．一個(gè)雞蛋、一個(gè)饅頭、一杯鮮橙汁
4、我們在購買食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上標(biāo)明的內(nèi)容是（ ）
①生產(chǎn)許可證批號 ②生產(chǎn)日期 ③保質(zhì)期 ④生產(chǎn)廠家 ⑤添加劑成分
A．只有①B．只有②④C．只有②③D．有①②③④⑤
5、前不久，網(wǎng)上出現(xiàn)一些“中、高考食譜”。據(jù)《重慶晨報(bào)》報(bào)道，一女士聽說“吃豬腦能補(bǔ)人腦而增加記憶”，于是，她天天給將參加考試的女兒做豬腦吃，結(jié)果，女兒吃得直拉肚子。你認(rèn)為下列哪道菜符合均衡膳食的要求（ ）
A.皮蛋肉丸湯 B.豆腐白菜湯 C.青菜排骨湯 D.大骨魚頭湯
6、蔬菜中的維生素，對青少年的生長發(fā)育非常重要。下圖是某同學(xué)由于不合理的飲食所導(dǎo)致的結(jié)果，其主要原因是（ ）
A．挑食，缺乏維生素C B．偏食，缺乏維生素D
C．偏食，缺乏維生素A D．挑食，缺乏維生素B1
7、綠色食品指的是( )
A．新鮮的食品 B．無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品
C．綠顏色的食品 D．營養(yǎng)價(jià)值高的食品
8、走進(jìn)生活：
偏食是指只喜歡吃某幾種食物的不良習(xí)慣，例如有的人只喜歡吃魚、肉，而不喜歡吃蔬菜。挑食是指就餐時(shí)只吃些自己喜愛的食物而排斥其他食物。我們知道，人體對營養(yǎng)素的需要是多方面的，而任何一種食物，都不能包含人體所需要的全部營養(yǎng)素，因此，長期偏食、挑食，單吃一種或少數(shù)幾種食物，就會造成體內(nèi)某種營養(yǎng)的缺乏某種營養(yǎng)素的缺乏，不能保持身體健康。為滿足所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，理想的做法是，一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，每餐的動、植物性食品要搭配合理，飲食多樣化，不偏食，不挑食。
(1)想一想，青少年在長身體的時(shí)候，如果偏食或挑食會引起什么后果？


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