培養(yǎng)目標(biāo)：適應(yīng)全面發(fā)長的高等技術(shù)應(yīng)用性專門人才，學(xué)生應(yīng)在具有必備的基礎(chǔ)理論知識(shí)和專業(yè)知識(shí)的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)掌握從事本專業(yè)領(lǐng)域?qū)嶋H工作的基本能力和基本技能，能在餐飲及食品加工企業(yè)從事生產(chǎn)和管理的應(yīng)用性高級職業(yè)技術(shù)人才和管理人才。

主要課程：烹飪原料學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、烹飪衛(wèi)生學(xué)、西餐概論、西餐工藝、中餐切配技術(shù)、中餐烹調(diào)技術(shù)、西點(diǎn)工藝、餐飲經(jīng)營與管理、烹飪專業(yè)英語。

就業(yè)方向：高星級酒店餐飲部門及社會(huì)知名西餐企業(yè)等，學(xué)生畢業(yè)后在上述單位主要從事西式烹調(diào)與餐飲管理等工作。

近三年全國開設(shè)西餐工藝專業(yè)就業(yè)率區(qū)間：2013(80%-85%) 2014(90%-95%) (90%-95%)

全國開設(shè)西餐工藝專業(yè)報(bào)考碩士較集中的有:自然地理學(xué)、食品科學(xué)與工程

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開設(shè)西餐工藝專業(yè)的大學(xué)名單如下

院校名稱 推薦指數(shù) 院校名稱 推薦指數(shù)
上海旅游高等�？茖W(xué)校 - - 四川旅游學(xué)院 4.4
武漢商學(xué)院 4.1 桂林旅游學(xué)院 - -
天津青年職業(yè)學(xué)院 - - 遼寧林業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 - -
長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院 - - 浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 - -
浙江旅游職業(yè)學(xué)院 4.8 青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院 4.9
江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院 - - 太原旅游職業(yè)學(xué)院 - -
黑龍江旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院 - - 山東旅游職業(yè)學(xué)院 4.1
南京旅游職業(yè)學(xué)院 - - 揚(yáng)州中瑞酒店職業(yè)學(xué)院 - -

特別說明：以上《全國開設(shè)西餐工藝專業(yè)院校有哪些》由于各省份高考政策及專業(yè)等信息的不斷調(diào)整與變化，所提供的所有考試信息僅供考生及家長參考，敬請考生及家長以權(quán)威部門公布的正式信息為準(zhǔn)。

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