第5章 細胞的能量供應和利用
第1節(jié) 降低化學反應活化能的酶
一、酶的作用和本質(zhì)
【學海導航】
1.知識方面：
(1)了解酶發(fā)現(xiàn)過程中的經(jīng)典實驗，理解酶的概念和本質(zhì)。
(2)分析比較酶與無機催化劑的不同，理解酶在細胞代謝中作用。
2.能力方面：
進行有關(guān)實驗和探究，學會控制自變量，觀察和檢測因變量變化以及設(shè)置對照組和重復實驗。(實驗：比較過氧化氫在不同條件下的分解)
3.情感態(tài)度與價值觀方面：
通過閱讀分子“關(guān)于酶的本質(zhì)的探索的資料認同科學是在不斷探索和爭論中前進的。
【基礎(chǔ)整理】
1．酶在細胞代謝中的作用
①細胞代謝是指 。
②活化能是指 。
③同無機催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率 。
2.實驗：比較過氧化氫在不同條件下的分解
實驗過程和實驗現(xiàn)象記錄
試管編號加入物質(zhì)處理現(xiàn)象
12mLH2O2溶液不做處理
22mLH2O2溶液有氣泡產(chǎn)生
32mLH2O2溶液加2滴FeCl3溶液有氣泡產(chǎn)生
42mLH2O2溶液加2滴肝臟研磨液
3. 實驗過程中 因素稱為變量。其中人為 變量稱做自變量，隨 變化而變化的變量稱做因變量。實驗過程中可能還會存在一些因素，對實驗結(jié)果造成影響，這些變量稱為 。
4.酶的本質(zhì)的探索歷程
科學家實驗推論或結(jié)論
巴斯德糖類變成酒精一定有① 的參與
李畢希引起發(fā)酵的是② ，但這些物質(zhì)只有在③ 才能發(fā)揮作用
畢希納將酵母細胞中引起發(fā)酵的物質(zhì)稱為④
薩姆納從刀豆中提取出的⑤ 結(jié)晶，并證明其本質(zhì)是⑥ 。
切赫和奧特曼發(fā)現(xiàn)少數(shù)⑦ 也具有生物催化功能。
5．酶是 產(chǎn)生的具有 的 ，其中絕大多數(shù)的酶是 。
【跟蹤訓練】
1．斯帕蘭札尼發(fā)現(xiàn)，放在鷹胃內(nèi)的肉塊經(jīng)過一段時間后消失了。這主要是由于鷹胃內(nèi)有塊起了作用的( )
A．胃蛋白酶 D．胃淀粉酶
C．鹽酸溶液 D．物理性摩擦
2．催化脂肪酶水解的酶是 （ ）
A、肽酶 B、蛋白酶C、脂肪酶 D、淀粉酶
3．下列關(guān)于過氧化氫的敘述中，正確的是 ( )
A．在無催化劑時，不會分解成水和氧氣
B．過氧化氫和水一樣無色無味，對皮膚無害
C．Fe3+和過氧化氫酶都能加速過氧化氫的分解反應 D．在有催化劑存在時，過氧化氫分解反應的平衡會向分解一側(cè)移動
4．酶具有極強催化功能的原因是 （ ）
A、增強了反應物之間的接觸面
B、降低了反應物分子的活化能
C、提高了反應物分子的活化能
D、酶提供使反應開始所必須的活化能
5．下列關(guān)于酶的概念，最準確的敘述（ ）
A 酶是一種蛋白質(zhì)
B 酶是一種具有催化能力的蛋白質(zhì)
C 酶是活細胞產(chǎn)生的一種蛋白質(zhì)
D 酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化能力的一種有機物
6．對煮過和沒煮過的藕片分別滴幾滴過氧化氫，在藕片X上出現(xiàn)泡沫,在藕片Y上沒有出現(xiàn)泡沫,以下正確的解釋（ ）
A.藕片X是煮過的,因為在沒有煮過的藕片上的酶能使過氧化氫不起作用
B.藕片X是煮過的,因為過氧化氫只影響淀粉分解成單糖
C.藕片X是沒煮過的,因為植物中含有酶,促使過氧化氫的分解,但酶會在高溫中失活
D.藕片X是沒煮過的,因為過氧化氫分解藕片中的酶
7．以下過程有酶參加催化的是 （ ）
A.Fe3+催化H2O2的分解 B.用雙氧水對傷口消毒
C.用75%酒精可以殺死殺菌 D.甘油進入細胞內(nèi)
8．酶是活細胞產(chǎn)生的。下列關(guān)于酶的論述錯誤的是 （ ）
A．有些酶是核酸
B．酶的數(shù)量因參與化學反應而減少
C．酶的活性與pH有關(guān)
D．酶的催化效率很高
9．同一個體內(nèi)各類活細胞所含的酶（ ）。
A.種類有差異，數(shù)量相同
B.種類有差異，數(shù)量不同
C.種類無差異，數(shù)量相同
D.種類無差異，數(shù)是不同
10．進入冬眠的動物代謝極為緩慢，最根本的原因是（ ）
A. 體內(nèi)酶的活性低 B. 氣溫低
C. 進食少 D. 耗能少
11．酶的基本組成單位是（ ）。
A. 氨基酸 B. 核苷酸
C. 核糖核苷酸 D. A 或 C
12． 1962 年，科學家里斯和普蘭特等用電子顯微鏡觀察衣藻、玉米等植物的超薄 切片，發(fā)現(xiàn)在葉綠體的基質(zhì)中有 20.5mm 左右的細纖維存在。用 DNA 酶處理這種細纖維，細纖維會消失。由此證明葉綠體中含有的這種經(jīng)纖維結(jié)構(gòu)是（ ）。
A. 酶 B. RNA C. DNA D.蛋白質(zhì)
13．某學生完成了下面的實驗：他用碘液檢驗一塊干面包，面包變成了深藍色。然后他嚼碎了另一塊干面包，并用本尼迪溶液（一種用來檢驗麥芽糖的試劑）檢驗之，嚼碎的面包變成了紅色（麥芽糖與試劑反應的顏色）。因此他作出結(jié)論：當面包被嚼碎時，淀粉變成了麥芽糖。這位學生實驗設(shè)計的錯誤在于（ ）
A．未對嚼碎的面包做淀粉檢驗
B．未對唾液做淀粉檢驗
C．未對干面包做麥芽糖的檢驗
D．未考慮面包的制作時間
14．某種生物活性洗衣粉盒上印有以下資料，對資料中的信息理解錯誤的是（ ）

A．這種洗衣粉較易清除衣服上的蛋清污漬
B．在60℃以上的水中，蛋白酶會失去活性
C．該洗衣粉可洗滌各種衣料
D．蛋白酶能夠水解蛋白質(zhì)污漬
15．在過氧化氫酶溶液中加入雙縮脲試劑，其結(jié)果應該是 （ ）
A、產(chǎn)生氣泡 B、溶液呈藍色
C、溶液呈紫色 D、產(chǎn)生磚紅色沉淀
16．下列有關(guān)酶、激素、維生素的敘述，哪一項是正確的：（ ）
A．都是由活細胞產(chǎn)生的
B.都是蛋白質(zhì)類物質(zhì)
C.都有催化作用和調(diào)節(jié)新陳代謝作用
D.都是高效能物質(zhì)
17．右圖為某酶在不同溫度下反應曲線和時間的關(guān)系，從圖中不能獲得的信息是 （ ）

A.酶反應的最適溫度 B.酶因熱而失活
C.酶反應生成物量與時間的關(guān)系
D.酶反應速度和酶量的關(guān)系
18．比較過氧化氫在不同條件下的分解實驗中，對1～4號試管進行了如下處理，據(jù)表回答：
條件1號試管2號試管3號試管4號試管
3％過氧化氫溶液／mL2222
溫度／℃室溫90℃室溫室溫
3．5％FeCl3溶液／／2滴／
肝臟研磨液／／／2滴
(1)1號、2號試管相比， 是實驗組，自變量是 ，因變量是 。
(2)1號、3號相比， 是實驗組；3號、4號相比，實驗組是 。
(3)3號和4號未經(jīng)加熱，也有大量的氣泡產(chǎn)生，這說明 。
(4)本實驗對肝臟進行研磨的目的是什么?
。
19．將一個土豆(含有過氧化氫酶)切成大小和厚薄相同的若干片，放人盛有一定體積和濃度的過氧化氫溶液的針筒中(如下圖所示)，以探究酶促反應的相關(guān)問題。根據(jù)實驗現(xiàn)象與數(shù)據(jù)分析答題。

(1)若土豆片為4片時，每隔5分鐘收集一次數(shù)據(jù)，根據(jù)數(shù)據(jù)繪制出如下曲線圖。20分鐘后，氣體量不再增加的原因是

(2)若土豆片為8片時，和上述實驗所得的曲線(實線)相比，實驗結(jié)果的曲線最可能是下列 圖中的虛線。如果要獲得更多的氣體，在不改變?nèi)芤后w積的條件下，可采取的方法是 ，其結(jié)果可用 圖中的虛線表示。

(3)為保證上述實驗的科學性，需要控制的其他外界因素有 。
20.Fe3+可作為過氧化氫分解的無機催化劑，新鮮的肝臟研磨液中含有過氧化氫酶。某同學做了兩種催化劑的比較實驗，實驗記錄如下：

（1）請判斷該實驗記錄是否正確？________，說明理由：_________________。
(2)把點燃但無火焰的衛(wèi)生香放入試管，衛(wèi)生香劇烈燃燒的原因是試管中產(chǎn)生了。
氫氣 B.酒精 C.甲烷 D.氧氣
(3)如果肝臟放置過久，則現(xiàn)象有什么不同 ，
原因是 。

第5章 細胞的能量供應和利用
第1節(jié) 降低化學反應活化能的酶
一、酶的作用和本質(zhì)
【基礎(chǔ)整理】
1.①細胞中每時每刻都進行著的許多化學反應 ②分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿萘堪l(fā)生化學反應的活躍狀態(tài)所需要的能量 ③更高
2.試管1現(xiàn)象：幾乎無氣泡產(chǎn)生
試管2處理：90℃水浴加熱
試管4現(xiàn)象：有大量氣泡產(chǎn)生
3. 可以變化的 改變的 自變量 無關(guān)變量
4.①活細胞 ②酵母細胞中的某些物質(zhì) ③酵母細胞死亡并裂解后 ④釀酶 ⑤脲酶 ⑥蛋白質(zhì)
⑦RNA
5．活細胞 催化作用 蛋白質(zhì)
【跟蹤訓練】
1．A 2．B 3．C 4．B 5．D 6．C 7．B 8．B 9．B 10.A 11.D 12.C 13.C 14.C 15.C 16.D 17.D
18．（1）2號試管 溫度 試管中產(chǎn)生氣泡數(shù)量
（2）3號試管 4號試管
（3）3．5％FeCl3溶液和肝臟研磨液中的催化劑可以在常溫下催化過氧化氫分解
（4）使肝細胞中的過氧化氫酶釋放出來
19．（1）過氧化氫的量有限
(2) C 增加過氧化氫的濃度 a
（3）溫度（或pH或氣壓等） （2分）
20．（1）不正確過氧化氫酶具有高效性，實驗一和實驗二中的實驗結(jié)果應調(diào)換一下(2)D(3)氣泡產(chǎn)生少而慢，酶的活性因肝臟的腐敗而降低

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