(一)閱讀下面的文字，完成19～22題。(18分)

　　招牌菜

　　郭凱冰

　　清水鎮(zhèn)是個(gè)臨著省級(jí)公路的小鎮(zhèn)，正是司機(jī)們歇腳打尖的好去處。司機(jī)們都是長(zhǎng)期在外跑的人，清水鎮(zhèn)的酒館，也就有了一些清水鎮(zhèn)人諱莫如深的內(nèi)容，那是使大部分酒館生意興隆的招牌菜。

　　這年月，哪個(gè)酒館沒(méi)有招牌菜是不行的。人家那吃飯的，沖的就是這招牌菜。進(jìn)門來(lái)：老板，你這里有啥拿手的，說(shuō)說(shuō)看！這老板要是說(shuō)，我們的菜都好吃，人家立馬走人，轉(zhuǎn)身還要加一句有病。這年月，沒(méi)有招牌菜，還能開(kāi)酒館？

　　清水鎮(zhèn)本地人喜歡去清水川菜館，因?yàn)槔习迥锼�蘭有絕活兒。

　　水蘭是四川人，主做川菜，招牌菜就是"麻辣魚(yú)"。那火鍋?zhàn)龅恼娼械氐�，一撥拔兒的食客吃了還來(lái)。辣的嘴巴紅紅的，舌頭麻麻的，一邊用手扇著嘴巴，一邊還忘不了夸："真夠味，這辣地道，這麻地道！"

　　可清水鎮(zhèn)人除了老板娘水蘭，沒(méi)有誰(shuí)去過(guò)四川，誰(shuí)也沒(méi)吃過(guò)四川地兒的麻辣魚(yú)，但他們感覺(jué)麻辣魚(yú)本來(lái)就是這個(gè)味。甚至有一次，喝醉酒的麻二大著舌頭說(shuō)："我去濟(jì)南吃的重慶麻辣魚(yú)，那叫什么味呀，我呸！那辣叫什么辣？那麻叫什么麻？不夠地道嘛！我就說(shuō)，我們水蘭做的麻辣魚(yú)最地道。就是重慶人來(lái)，也是吃這勁道！"一屋子人抬頭看看正忙碌的老板娘水蘭，齊齊點(diǎn)頭，嘴里還不住地應(yīng)和。

　　這個(gè)時(shí)候的水蘭溫言打岔："麻二哥，別喝了，麻嫂要罵了呀。"走過(guò)來(lái)，隨意拿過(guò)麻二桌上的茶壺，高高舉起，緩緩倒下，就有輕緩的水流聲在人們的耳畔響起，鬧得人心里顫一顫，抖一抖�？梢仓皇穷澮活�，抖一抖，然后各喝各的酒，各吃各的菜。吃完了，喝完了，各自回家去。

　　有時(shí)候，有外地來(lái)的人，開(kāi)展業(yè)務(wù)或者感謝客戶，就要請(qǐng)清水鎮(zhèn)人吃酒。當(dāng)然要問(wèn)被請(qǐng)的那位去哪里吃最合適。往往就得到回答清水川菜館。

　　來(lái)人早早打聽(tīng)看來(lái)到酒館里恭候。一進(jìn)門，覺(jué)得走錯(cuò)了，要么就是聽(tīng)錯(cuò)了。就站在門口掏出手機(jī)："喂，哥，您說(shuō)的是清水川菜館？我咋看著不對(duì)勁呢？"那頭就笑："你請(qǐng)我客，還要你得勁？我得勁就行嘛。"

　　也不怪客人，看著館子，的確不像高級(jí)去處。一溜兒三排原木方桌，木凳子，簡(jiǎn)單得很。①如果再留意呢，就是窗臺(tái)柜臺(tái)上散擺著幾盆花，冬天是水仙，另外三季是大葉的滴水觀音，一律青青綠綠，漾著生機(jī)。

　　進(jìn)門來(lái)，早有水蘭從柜臺(tái)后面站起來(lái)，含著笑臉走近，腳步不快，讓人覺(jué)不出過(guò)分的殷勤，可也不慢，讓人感覺(jué)不出冷淡�？腿藙偮渥�，一條雪白濕熱的手巾遞過(guò)來(lái)，一壺?zé)釤岬牟杷�端上�?lái)。第一杯卻并不給客人喝，在干凈的杯中搖一搖，倒進(jìn)桌腿邊的痰盂里�？腿说男木褪嫣蛊饋�(lái)。


　　這時(shí)水蘭才輕輕問(wèn)，這位眼生呢，您請(qǐng)誰(shuí)來(lái)著？如果是鎮(zhèn)子上的，也許我可以幫著您參謀一下客人的口味呢。客人說(shuō)出請(qǐng)誰(shuí)誰(shuí)，水蘭隨口就推薦幾個(gè)菜。這時(shí)的客人，男子漢的豪情似乎在水蘭的輕言細(xì)語(yǔ)里得到了醞釀，隨手接過(guò)水蘭手中的菜譜，點(diǎn)起另外的酒菜。

　　一個(gè)個(gè)萊名從男人的嘴里蹦出來(lái)，水蘭寫幾個(gè)數(shù)字或者打幾個(gè)對(duì)勾，也就記好了。好多時(shí)候，如果水蘭知道幾個(gè)人，會(huì)提醒多了浪費(fèi)。豪爽的客人聽(tīng)了這話，就趕緊住了口，朝水蘭笑笑說(shuō)餓著呢，掩飾著張狂后的那點(diǎn)羞慚。

　　被請(qǐng)的人來(lái)了，果真能吃個(gè)賓主盡歡。喝的如果有些酒意，外來(lái)的客人也要附和著說(shuō)："真夠味，這辣地道，這麻地道。"不過(guò)遠(yuǎn)來(lái)的人往往也會(huì)好奇地問(wèn)："老板娘在前頭張羅，老板卻連個(gè)面也不露，放心這么個(gè)俊俏的娘們拋頭露面？"

　　這時(shí)候清水鎮(zhèn)的人就笑。哥，動(dòng)心了？這水蘭呢，讓你麻，可也讓你辣呢。那一次，一位大哥起了孬心思，讓水蘭一把辣椒末扔過(guò)去，哈哈……大概這輩子也不敢想別家娘們了。

　　客人此時(shí)便抬頭細(xì)細(xì)看水蘭，水蘭正穿了雪白的罩衣忙著呢。手腳麻利，卻一點(diǎn)不見(jiàn)忙亂。那嘴角含著微微的笑意，任外地人怎么想，也想不出水蘭辣起來(lái)如何模樣�？删瓦@細(xì)細(xì)看，也才覺(jué)出這老板娘穿著雖樸素，卻耐看得緊，心里便也會(huì)暗暗顫一顫，抖一抖。同樣的，顫了抖了，心也就靜了。那水蘭耐看的眉眼里透著一份端莊，可是觀音模樣。②客人轉(zhuǎn)頭看看窗臺(tái)，那水仙或者滴水觀音正挺著水清的葉子，吐著幽幽的清香呢。

　　水蘭開(kāi)清水川菜館整整十年。四十二歲那年，因車禍癱了十五年的男人死了，水蘭盤出店面，嫁到了鄰鎮(zhèn)。

　　盤店的是麻二。麻二開(kāi)了半年，關(guān)門大吉。麻二說(shuō)，清水川菜館這招牌菜呀。可不是麻辣魚(yú)，明明是水蘭嘛。

　　聽(tīng)著這話的清水鎮(zhèn)人想一想，可也真是。

　　19．文中兩處畫(huà)線句子均屬于景物描寫，這兩處描寫的作用有何不同？(4分)

　　20．作為職業(yè)的酒店老板娘的水蘭，有哪些特點(diǎn)？(4分)

　　21．本文的后三段屬于小說(shuō)的結(jié)尾，這樣的結(jié)尾有哪些作用？(4分)

　　22．從水蘭開(kāi)店紅火的特殊角度，探究麻二盤店以后倒閉的最終原因。(6分)

本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://www.portlandfoamroofing.com/gaozhong/1338591.html

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