我的家鄉(xiāng)新豐鎮(zhèn)位于嘉興南湖之濱。新豐姜是家鄉(xiāng)的土特產(chǎn)。說起新豐姜，遠近聞名，因為用它可以烹飪、佐餐、配藥，用處大得很，家家戶戶都少不了它。
我們?nèi)�家對新豐姜有著特殊的感情。我爺爺早先是開姜行的，他對姜的知識懂得很多。每年六月開始種姜，九月下旬，姜便可以從畦地挖出來。一到十月，便有大量姜貨運往外地。這時，小小的新豐鎮(zhèn)上，街道兩側(cè)擺的都是姜，新姜、窖姜、嫩姜、老姜，應有盡有。姜農(nóng)客商，你賣我買，十分熱鬧。
姜是一種不可缺少的調(diào)味品。它辛辣噴香，味道鮮美，燒魚、煮肉，除腥、去膻，都離不開它。在豐收節(jié)的河蟹家宴上，各家各戶都在餐桌上備有一小碟姜子醬油，這才使河蟹的味道更加鮮美。
爺爺還常用嫩姜浸腌美味清口的“仔姜”。這也是本地傳統(tǒng)的名優(yōu)產(chǎn)品。把剛挖出的嫩姜洗十凈，用鹽拌一拌，去了鹵水，把嫩姜浸入醬油中，放些糖，過兩天便可食用。不論就飯，還是佐粥，都能讓人胃口大開。爺爺愛吃“仔姜”，我們?nèi)�家也都愛吃�?br/>聽爺爺說，新豐老姜在《本草綱目》中便有記載，它可以配制健胃祛寒的良藥。
記得我小時候，常常發(fā)寒熱，有時臥床不起，當時去嘉興大醫(yī)院也不方便，媽媽便將老姜切了片，煮成湯，放上紅糖，端到床前，讓我一飲而盡。這花不了幾個錢的姜湯，還真靈，喝下去第二天，下床便覺得精神輕爽。新豐姜看上去不起眼，但它給我們的生活帶來了方便，我贊美家鄉(xiāng)的新豐姜!

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