小巧玲瓏、皮薄肉嫩，熱氣騰騰、雪白晶瑩……對，這就是名聲在外，擁躉無數(shù)的小籠包！
小籠包外表十分精致，這是獲取吃貨們一見鐘情的前提。雪白晶瑩的皮面，美味的湯汁在里面蠕動，看著看著就能流下口水了。小籠包的皮是用精面粉搟制而成，所以薄。而肉餡是小籠包的精髓，需要花工夫，以上好的的精瘦肉為餡，用新鮮的雞湯煮肉皮取凍拌入提鮮，這樣子蒸出才會汁多味鮮。一般來說，熱氣騰騰的小籠包在上桌面十分鐘內食用是最佳時間，雖然小籠包冷卻以后可以再蒸著吃，不過那美味的湯汁就沒有了。
吃小籠包可不同于普通的包子，往嘴里塞就可以大快朵頤。熱氣騰騰的小籠包，吃法還有點特殊的講究。美味的湯汁是小籠包的精髓，一是不要浪費，二是小心噴濺燙嘴。通�？梢韵日狐c醋，再小心地在透明皮嫩的皮邊上咬破一個小口，輕輕地吮吸兩口美味的湯汁后，再將小籠包入口咀嚼品味，風味絕佳。
小籠包要皮薄不漏，肉餡新鮮、口感緊致、湯汁濃香而不膩。喜歡吃小籠包的人各取所需，有的人喜歡吃餡，有的人喜歡喝湯汁，還有人喜歡嚼小籠包的皮，有韌勁，一個美味的小籠包含有如此大的滋味，想不讓人喜歡都難！
伴隨著生活的節(jié)奏，節(jié)日的節(jié)奏，我們的舌胃也立起了一種節(jié)奏。追求味的刺激，追求飽和快。一桌子人吃飯，基本上是舌胃在賽跑，見有誰還能細細品嘗的。不過，我最擔心的不是舌胃的變異和退化，而是心頭的退化。若吃是為了活著，但活著不是為了吃，舌胃能恢復到原有樸實的感覺嗎？


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