酸甜爽口涼拌三絲
一到夏天胃口就不好，不想吃飯，就想吃些清淡的，xx也是，給她拌個涼菜吃的歡極了。【涼拌三絲】是我家的保留經(jīng)典菜之一，里面有菠菜、豆皮和粉絲，營養(yǎng)均衡，爽口開胃，每次做一大碗都被消滅掉，而且夏天吃特別下飯。

原材料：菠菜、豆皮、粉絲

配料：生抽、鹽、醋、白糖、香菜、蒜、干辣椒、香油

做法：

1、豆皮洗凈后切細絲

2、依次把粉絲、豆皮、菠菜焯水，焯水之后馬上過涼水

3、菠菜切碎擠干水分

4、菠菜、粉絲、豆皮都放在一個大碗里

5、依次加入生抽、醋、糖、鹽，最后加入蒜米和紅辣椒碎

6、倒一勺食用油燒熱，趁熱澆在蒜米和辣椒上

7、加入香菜和香油攪拌均勻即可。

注意事項：

1、粉絲、豆皮、菠菜焯水后都要馬上過一遍涼水，給孩子吃怕生水鬧肚子，可選擇涼白開水。

2、醋與糖的比例都要多，成品酸甜口感，很爽口

3、給孩子吃可不放辣椒，多放蒜米，蒜米最好提前一刻鐘切好，氧化，這樣蒜的功效才能發(fā)揮到極致。

4、熱油要澆在蒜米上，一下子就滿室飄香了，絕對是點睛之筆。

做好的涼拌三絲酸甜爽口，老少皆宜，xx自己能吃一小碗，配米飯、配面食都可以，百搭。而且做起來很簡單，只需十來分鐘，一道爽口涼菜就做好了，就算招待親朋都不算失禮，是一道大家都喜歡的涼菜。


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