“營養(yǎng)鹽其實全名叫營養(yǎng)強化鹽，是添加一種或者幾種營養(yǎng)強化劑的食鹽�！敝袊�農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅告訴《生命時報》記者，“缺啥補啥”是選擇營養(yǎng)鹽的主要方法，推薦中國人多選低鈉鹽。

血壓高選低鈉鹽。低鈉鹽以碘鹽為原料，添加了一定量的氯化鉀和硫酸鎂，含有的鈉離子較少，因此適合有高血壓、腎病、心臟病的人食用。健康人士也可以選擇低鈉鹽，預(yù)防高血壓。不過，低鈉鹽也最好控制在每天6克以內(nèi)。

貧血吃點鐵強化營養(yǎng)鹽�；既辫F性貧血的女性、兒童可以選擇這類鹽，調(diào)味的同時就可以補鐵。

孩子孕婦吃鋅強化營養(yǎng)鹽。范志紅指出，鋅對人體的生長發(fā)育、維持正常的味覺和食欲有重要的作用�！耙话憧烤�衡飲食就可以滿足身體需要，但是身體迅速生長的兒童、妊娠期的婦女、素食者可能缺鋅�！�

硒強化營養(yǎng)鹽保護心血管。硒具有抗氧化、延緩細(xì)胞老化、保護心血管健康等作用。中老年人、心血管疾病患者、飯量小的人，可以選擇加硒鹽。

有潰瘍吃點核黃素鹽。核黃素鹽是加入了維生素B2的鹽，患口腔潰瘍的人，吃點核黃素鹽可以改善這一情況。

最后，范志紅提醒，營養(yǎng)鹽一定要缺的時候再補，否則吃多了反而會有害。

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