“染色”食物尤其在一些干貨中存在較多，但并非是無(wú)法識(shí)別的，消費(fèi)者只要做個(gè)有心人，就能夠遠(yuǎn)離這些受過“污染”的食品。
　　萵苣干
　　正常的萵苣干呈暗綠色，有萵苣的清香。加了色素萵苣干顏色特別綠，沒有萵苣清香，用水泡后，水會(huì)變成淡綠色。
　　大黃魚
　經(jīng)過染色的新鮮大黃魚，冰塊會(huì)出現(xiàn)黃色，用手摸魚，手也會(huì)出現(xiàn)黃色。
　　干辣椒
　　正常的干辣椒顏色有點(diǎn)暗，硫黃熏蒸后干辣椒顏色過于鮮艷，色澤發(fā)亮、帶有亮橙色和半透明感，細(xì)聞?dòng)辛螯S氣味。
　　枸杞
　　天然枸杞比較干燥，酸中帶甜，顏色略發(fā)暗，略帶土色。硫黃熏蒸后的枸杞摸上去有黏滯感，顏色特別鮮紅、光亮。
　銀耳
　　正常的銀耳呈本黃色，經(jīng)硫黃熏蒸后會(huì)去掉黃色，外觀飽滿充實(shí)、色澤特別潔白。
　　黃花菜
　　正常黃花菜顏色有點(diǎn)發(fā)暗，一般存貨顏色會(huì)呈黃褐色，那是正�，F(xiàn)象。而硫黃熏蒸后的黃花菜顏色黃白色，看上去特別干凈、飽滿，沒有黃花菜的清香味。(康淼)
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