從心理和生理相結(jié)合的角度來看，人無論心理上出現(xiàn)哪種情緒反應(yīng)時，都會伴隨出現(xiàn)特定的生理上的變化。比如憤怒的時候，生理上會出現(xiàn)心跳加快的變化，而當(dāng)緊張的時候，則會手心出汗等。

　　那么反過來，如果調(diào)節(jié)食物中某些營養(yǎng)素的攝入，是否能夠影響到情緒的改變呢？答案是肯定的。食物轉(zhuǎn)化為人體的營養(yǎng)素，能夠影響到人體的神經(jīng)元狀態(tài)或引起體內(nèi)的生物化學(xué)改變，食物實(shí)際上是不同情緒反應(yīng)的最基本的物質(zhì)基礎(chǔ)。比如以5-羥色胺為例，它幾乎影響到大腦活動的每一個方面：從調(diào)節(jié)情緒、精力、記憶力到更高級的腦活動，腦中5-羥色胺較低的人，更容易出現(xiàn)抑郁、沖動、攻擊等行為。而5-羥色胺不能在腦細(xì)胞內(nèi)合成，必須來自食物。所以，通過改變食物的選擇，就可以在一定程度上改變?nèi)说那榫w反應(yīng)。
　　美國科學(xué)家多年來進(jìn)行了一系列的相關(guān)研究，研究飲食營養(yǎng)與兒童情緒行為之間的關(guān)系，其中攻擊性行為、多動癥、學(xué)習(xí)困難等都受到研究人員的重視。研究發(fā)現(xiàn)，在兒童的成長過程中，飲食營養(yǎng)與其情緒和性格的形成，有著密切的關(guān)系。比如B族維生素對情緒的影響很明顯。體內(nèi)維生素B1嚴(yán)重缺乏時，更容易表現(xiàn)出緊張、易怒或者淡漠等精神狀態(tài)。而當(dāng)維生素B6嚴(yán)重缺乏時，則可以引起驚厥，還可能出現(xiàn)憂郁或精神錯亂等。此外，研究人員認(rèn)為，飲食因素對于孩子的影響，遠(yuǎn)比成人更為明顯。
　　所以食物不僅可以用來填飽肚子，選擇不同的食物，還可以影響情緒。如果你想改善寶寶某一方面的情緒問題，除了注重給寶寶科學(xué)的養(yǎng)育環(huán)境和方法理念以外，還可以配合飲食，通過改善不良情緒的飲食，來幫助寶寶消除一些消極的情緒問題。

　　當(dāng)寶寶情緒急躁、愛發(fā)脾氣、亂扔?xùn)|西時：不妨讓寶寶多攝入含鈣豐富的食物，例如奶類、蝦皮等。

　　當(dāng)寶寶反應(yīng)慢、表情淡漠、表現(xiàn)消極時：可能缺乏蛋白質(zhì)或鐵，建議適當(dāng)多攝入一些動物血、肝臟、肉類等食物。

　　當(dāng)寶寶遇到緊張的環(huán)境或產(chǎn)生恐慌時：除了盡快帶寶寶離開造成他不良情緒的環(huán)境以外，還可以適當(dāng)補(bǔ)充一些富含維生素C的食物。因?yàn)楫?dāng)寶寶產(chǎn)生緊張焦慮等情緒時，維生素C的消耗要比平時增加8倍以上，所以要補(bǔ)充富含維生素C的食物。此時吃含碘豐富的食物也能起到安撫情緒的作用，可以多吃一些海帶、紫菜、新鮮的蔬菜和水果等。

　　性格非常固執(zhí)的寶寶：首先要減少攝入的食物是肉類，特別要減少鹽分的攝入，可以多吃魚，蔬菜以綠黃色為主，飲食要更為清淡。

　　任性、易怒、難以控制情緒的寶寶：首先要減少攝入的是甜食等含糖量高的食物。因?yàn)閿z入過多的糖類會引起血糖升高，必然促使胰島素分泌增加，而胰島素分泌的同時，會引起腎上腺激素的分泌旺盛，從而導(dǎo)致易怒、煩躁和情緒不穩(wěn)定。除了少吃甜食，同時還要多喝水，多吃含鈣豐富的食物。

　　依賴性強(qiáng)、優(yōu)柔寡斷、不擅自己拿主意或表現(xiàn)消極被動的寶寶：要適當(dāng)增加肉類食物的攝入，如豬肉、羊肉、魚貝類，以及小麥胚芽、大豆制品等，同時大量食用水果、蔬菜會產(chǎn)生很好的效果。



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