食材明細(xì)
小南瓜兩個(gè)
雞蛋兩枚
白砂糖（10g）兩茶匙



教您南瓜蒸蛋怎么做，如何做南瓜蒸蛋才好吃
1、小南瓜洗凈，用廚房紙巾擦干表面水滴，沿小南瓜頂部1/3處切開。
2、切開的小南瓜頂部用來做蓋子，余下的部分則掏出其中的瓜瓤和瓜籽，并用小湯匙沿內(nèi)壁輕輕刮，將內(nèi)壁刮的薄一些（南瓜壁太厚蒸制時(shí)蛋羹不容易成熟），用來做裝蛋羹液的南瓜盅，刮下來的南瓜蓉留用。
3、大火燒開蒸鍋中的水，放入制好的南瓜盅及蓋子，隔水蒸15到20分鐘，至八九分熟，取出晾涼。
4、雞蛋在大碗中打散，將蛋液用細(xì)篩網(wǎng)過篩，然后加入與蛋液同樣多的涼開水，白砂糖和刮下來的南瓜蓉，調(diào)勻成蛋羹液。
5、將調(diào)好的蛋羹液倒入以蒸過的南瓜盅中，用保鮮膜封口（不要蓋上南瓜頂做的蓋子，以縮短蒸制時(shí)間）。
6、大火燒開蒸鍋中的水，將注入蛋羹液的南瓜盅及南瓜頂做的蓋子放在蒸鍋的箅上，大火蒸八至十分鐘即可。
南瓜蒸蛋的做法小貼士
烹飪心得：用南瓜做容器蒸蛋羹時(shí)，因?yàn)槟瞎媳旧頃?huì)出水，所以要縮小蛋液和水的比例（1：1即可）蒸好后蛋羹和南瓜容器都是可以吃的，別浪費(fèi)呦！
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