轉(zhuǎn)基因食品
所謂轉(zhuǎn)基因食品，就是利用分子生物學(xué)技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其它物種中去，改造生物的遺傳性質(zhì)，使其在性狀、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)方面向人類所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變，以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或?yàn)樵�料加工生�?yán)的食品。轉(zhuǎn)基因食品來自轉(zhuǎn)基因植物，或轉(zhuǎn)基因動(dòng)物。雖然轉(zhuǎn)基因食品與普通食品在口感上沒有多大差別，但轉(zhuǎn)基因生物有明顯的優(yōu)勢(shì)：優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗蟲、抗病毒、抗除草劑、改良品質(zhì)、抗逆境生存等。
面對(duì)越來越多的轉(zhuǎn)基因食品，人們的認(rèn)識(shí)并非一致，以美國(guó)為首的主吃派和歐洲為首的反對(duì)派在全球范圍內(nèi)形成了兩大陣營(yíng)。1998年英國(guó)的一位教授的研究表明，幼鼠食用轉(zhuǎn)基因的土豆后，會(huì)使內(nèi)臟和免疫系統(tǒng)受損，這是對(duì)轉(zhuǎn)基因食品提出的最早質(zhì)疑，并在英國(guó)及全世界引發(fā)了關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品安全性的大討論。雖然英國(guó)皇家學(xué)會(huì)于1999年5月發(fā)表聲明：此項(xiàng)研究充滿漏洞，得出轉(zhuǎn)基因土豆有害生物健康的結(jié)論完全不足為憑。但是，轉(zhuǎn)基因食品的安全性問題已引起了消費(fèi)者的懷疑。那么，轉(zhuǎn)基因食品的安全性到底怎么樣？中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院院長(zhǎng)羅云波教授認(rèn)為，從本質(zhì)上講轉(zhuǎn)基因生物和常規(guī)育成的品種是一樣的，兩者都是在原有的基礎(chǔ)上對(duì)某些性狀進(jìn)行修飾，或增加新性狀，或消除原有不利性狀。常規(guī)育成的品種僅限于種內(nèi)或近緣種間，而轉(zhuǎn)基因生物中的外源基因可來自植物、動(dòng)物、微生物。雖然，目前的科學(xué)水平還不能完全精確地預(yù)測(cè)一個(gè)外源基因在新的遺傳背景中會(huì)產(chǎn)生什么樣的相互作用，但從理論上講，轉(zhuǎn)基因食品是安全的。長(zhǎng)期食用轉(zhuǎn)基因食品不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生慢性副作用：一是因?yàn)檗D(zhuǎn)基因食品上市之前是經(jīng)過大量試驗(yàn)和許多部門嚴(yán)格檢驗(yàn)的；二是由于轉(zhuǎn)基因食品在體內(nèi)不積累。
雖然對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品還存在這樣那樣的爭(zhēng)論，但它的優(yōu)勢(shì)還是表現(xiàn)得越來越顯著。在美國(guó)得到普遍種植的轉(zhuǎn)基因玉米，其中的色氨酸含量提高了20%。色氨酸是人體必需的氨基酸，無法自己合成，只能從外界攝取，一般植物性食品中色氨酸含量很低甚至沒有，只有從動(dòng)物性食物中獲取。轉(zhuǎn)基因油菜，不飽和脂肪酸的含量大增，對(duì)心血管有利。轉(zhuǎn)基因工程牛奶，增加了乳鐵蛋白、抗病因子的含量，降低了脂肪含量西方發(fā)達(dá)國(guó)家已充分認(rèn)識(shí)到轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展前景，并注入大量資金進(jìn)行研發(fā)。盡管大多數(shù)英國(guó)人反對(duì)轉(zhuǎn)基因食品。但該國(guó)超過7000種的嬰兒食品、巧克力、面包、香腸等日用品，可能含有經(jīng)過基因改造的大豆副產(chǎn)品。
關(guān)于轉(zhuǎn)基因生物的潛在生態(tài)風(fēng)險(xiǎn)早在1992年公布的《生物多樣性公約》條款中就已明確提出來，要求制定或采取辦去酌情控制由生物技術(shù)改變的活生物體（LMO或GMO）在使用和釋放時(shí)可能產(chǎn)生的危險(xiǎn)，以免影響到生物多樣性的保護(hù)和持續(xù)利用，同時(shí)也要考慮到對(duì)人類健康的危害。轉(zhuǎn)基因生物因?yàn)槭侨斯ぶ圃斓钠贩N，我們可以把這些品種看作是自然界原來不存在的外來種。一般說來，外來種對(duì)環(huán)境或生物多樣性造成威脅或危害會(huì)有一段較長(zhǎng)的時(shí)間才顯現(xiàn)出來。有時(shí)需10年，或更長(zhǎng)的時(shí)間。轉(zhuǎn)基因作物商品化種植至今最長(zhǎng)也就是56年，一些潛在風(fēng)險(xiǎn)在這么短的時(shí)間內(nèi)不一定能表現(xiàn)出來。
11、下列對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的表述，符合原文內(nèi)容的一項(xiàng)是
A、轉(zhuǎn)基因食品是以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或?yàn)樵�料加工生產(chǎn)的食品，能在性狀、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、
消費(fèi)品質(zhì)方面滿足人類的需要。
B、轉(zhuǎn)基因食品來自轉(zhuǎn)基因動(dòng)物或者植物，這些轉(zhuǎn)基因生物和常規(guī)育成的品種的外源基因都
來自植物、動(dòng)物、微生物，所以從本質(zhì)上講它們是一樣的。
C、轉(zhuǎn)基因食品可以解決普通食品中某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏或者含量不足的問題，并且它與普通
食品在口感上沒有多大差別。
D、轉(zhuǎn)基因食品在體內(nèi)不積累，而且在上市之前是經(jīng)過大量試驗(yàn)和許多都門嚴(yán)格檢驗(yàn)，食用
轉(zhuǎn)基因食品不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生慢性副作用，應(yīng)該說轉(zhuǎn)基因食品是安全的。
12、下列理解和分析，符合原文意思的一項(xiàng)是
A、1998年英國(guó)一位教授研究表明，幼鼠食用轉(zhuǎn)基因食品后會(huì)使內(nèi)臟和免疫系統(tǒng)受損。此后英國(guó)皇家學(xué)會(huì)聲明此項(xiàng)研究充滿漏洞，引發(fā)了關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品安全性的大討論。
B、對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全性問題的擔(dān)憂，主要集中在對(duì)人類健康的影響和對(duì)生態(tài)環(huán)境的影響兩
方面，這是發(fā)展轉(zhuǎn)基因食品不能回避的問題。
C、大多數(shù)英國(guó)人反對(duì)轉(zhuǎn)基因食品，但該國(guó)相當(dāng)數(shù)量的食品中含有經(jīng)過基因改造的大豆副產(chǎn)
品，轉(zhuǎn)基因食品已進(jìn)入英國(guó)市場(chǎng)。
D、轉(zhuǎn)基因作物是人工制造的自然界原來不存在的外來品種，商品化時(shí)間較短，其潛在風(fēng)險(xiǎn)
尚不能表現(xiàn)出來。
13、下列推斷，不符合原文內(nèi)容的一項(xiàng)是
A、轉(zhuǎn)基因食品相較于普通食品優(yōu)勢(shì)明顯，在條件成熟的情況下是有可能成為人們餐桌上的
美昧佳肴的。
B、我國(guó)人多地少狀況突出，在保證食品安全的前提下，大力發(fā)展轉(zhuǎn)基因食品是解決糧食產(chǎn)
量、提高糧食質(zhì)量的重要途徑之一。
C、在轉(zhuǎn)基因食品大范圍地走進(jìn)我們的生活之前，制定相應(yīng)的監(jiān)管、檢測(cè)制度，嚴(yán)格執(zhí)行有
關(guān)食品安全的法令，才能真正確保消費(fèi)者的利益。
D、西方發(fā)達(dá)國(guó)家在轉(zhuǎn)基因食品上投入了大量資金研發(fā)，表明他們已消除了分歧，對(duì)轉(zhuǎn)基因
食品的發(fā)展前景認(rèn)識(shí)是統(tǒng)一的。
答案：
11、C 12、B 13、D

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