川川7個(gè)月了，長(zhǎng)得白白胖胖的，喜歡吃奶，米糊也吃得不錯(cuò)，每天吃半個(gè)蛋黃，可是大便兩三天才拉一次，有時(shí)甚至出血，每次拉大便都像打仗。帶小偉去醫(yī)院看病，檢查腸道沒有問題，醫(yī)生向媽媽詢問蔬菜的喂養(yǎng)情況，媽媽說，川川不愛吃蔬菜，吃飯時(shí)媽媽會(huì)嚼點(diǎn)碎菜葉給他吃，水果倒是每天都有吃，但也不多。 聽完情況后，醫(yī)生給出結(jié)論：川川是因?yàn)槭卟顺缘锰�少引起便秘，長(zhǎng)期不解決會(huì)導(dǎo)致痔瘡，甚至肛瘺。

　　這種例子在嬰幼兒喂養(yǎng)中經(jīng)常可見，特別那些由老人家?guī)У暮⒆又卸嘁�，老人家都覺得以前他們也是這樣喂自己的兒女的，怎么現(xiàn)在就不行呢，而且小孩子吃少點(diǎn)蔬菜也不要緊吧。其實(shí)這些傳統(tǒng)的做法和觀念都不對(duì)，別小瞧了蔬菜，它對(duì)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育非常重要，其作用絕對(duì)不是水果可以代替的。

　　蔬菜的益處

　　蔬菜的好處多著呢。首先，它是人體多種維生素和礦物質(zhì)的重要來源。食物中只有蔬菜和水果含有維生素C和維生素A原胡蘿卜素，還含有維生素B1、B2及尼克酸、維生素P等。維生素C能防治壞血病，促進(jìn)微量元素的吸收，尤其是綠葉蔬菜含量豐富；維生素A可保持視力，防止干眼病及夜盲癥，還可以預(yù)防呼吸道疾病，在深綠色和黃紅色蔬菜含量豐富。

　　其次，蔬菜中含有鈣、鎂、鐵、銅等礦物質(zhì)，其中鐵和銅能促進(jìn)血色素的合成，刺激紅細(xì)胞發(fā)育，防止寶寶食欲不振、貧血，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，在深綠色蔬菜和豆類中含量豐富；其他的無機(jī)鹽，如鉀和鈉可使蔬菜成為堿性食物，與五谷和肉類等酸性食物中和，具有調(diào)整體液酸堿平衡的作用。

　　第三，蔬菜中含有豐富的膳食纖維，能刺激胃液分泌和腸道蠕動(dòng)，增加食物與消化液的接觸面積，有助于人體消化吸收食物，促進(jìn)代謝廢物排出，并防止便秘。

　　再者，有些蔬菜含有揮發(fā)性芳香油，味道特別，如姜、蔥、蒜等含有辛辣香氣。這種獨(dú)特的香氣有刺激食欲的作用，并可防治某些疾病，比如感冒時(shí)吃些姜湯或芫茜蔥白湯效果不錯(cuò)。

　　蔬菜中還含有很多種類的植物活性物質(zhì)，對(duì)人體的免疫系統(tǒng)有調(diào)節(jié)作用。如果寶寶長(zhǎng)期吃蔬菜不足，就會(huì)使寶寶有諸多的影響，包括：經(jīng)常發(fā)生便秘、腸道微生態(tài)環(huán)境受到破壞、維生素A和C攝入不足、胃口不佳，另外寶寶長(zhǎng)大后也不愛吃蔬菜。

　　蔬菜的正確喂養(yǎng)

　　蔬菜對(duì)寶寶這么最要，那該從什么時(shí)候開始喂寶寶呢？不同年齡段的寶寶應(yīng)怎樣喂養(yǎng)呢？

　　1-3月齡寶寶：寶寶從一個(gè)月開始，就可以喂蔬菜水，以補(bǔ)充點(diǎn)維生素C，做法是用一些新鮮的嫩葉子在水中煮開10分鐘后即可，每天一次。

　　4-10月齡寶寶：到了四個(gè)月，寶寶開始吃米糊時(shí)就可以喂蔬菜了，這時(shí)當(dāng)然是要做成菜泥寶寶才能吃，正確的做法應(yīng)該是：以綠色蔬菜如青菜、菠菜、空心菜或胡蘿卜等為原料，將菜葉切細(xì)或胡蘿卜切絲，放入煮沸的半碗水中加蓋再煮10分鐘左右，離火帶蓋待其自然冷卻后過篩，用杵或勺子把菜葉弄碎即得菜泥。

　　菜泥不能放鹽，一般寶寶不愛單獨(dú)吃，可加入稀飯及米糊中一起調(diào)著吃，每天一至兩次，每次1~2湯匙即可。不過，菜泥要當(dāng)時(shí)做好當(dāng)時(shí)吃，以避免其中的維生素被空氣氧化而損失。這種方法對(duì)預(yù)防單純吃牛奶造成的嬰兒便秘特別有效果。寶寶6個(gè)月時(shí)可以試著給點(diǎn)土豆泥或青豆泥。

　　10-14月齡寶寶：寶寶長(zhǎng)牙后，開始喜歡咀嚼東西，10個(gè)月齡時(shí)，可以給寶寶吃碎菜了，不必再做菜泥那么費(fèi)勁了，菜最好不要先切碎再煮，這樣會(huì)流失很多水溶性維生素，家里備一把專門給寶寶剪菜的剪刀，用前開水燙過或在沸水中煮一煮，可以先整條的把菜葉子煮熟，然后用干凈的剪刀把菜葉子剪碎即可。

　　這時(shí)候的寶寶胃口大了，可以每餐吃小半碗的碎菜，適當(dāng)放點(diǎn)食鹽，也可以與豬肝或瘦肉一起煮熟，肉類弄碎了與蔬菜混合，使蔬菜味道好點(diǎn)，寶寶可以單獨(dú)吃，不必混到粥或米糊中，以養(yǎng)成以后飯菜分開吃的習(xí)慣。

　　1歲半-2歲寶寶：待寶寶長(zhǎng)到一歲半，牙齒也長(zhǎng)多了，碎菜就可以剪成0．5厘米左右的小段，給寶寶更多的咀嚼機(jī)會(huì)，使唾液分泌促進(jìn)消化。

　　2歲寶寶：寶寶兩歲后牙齒全部出齊后，就可以把蔬菜切成兩厘米左右的小段或0．5厘米的小丁去煮，不必煮熟后用剪刀剪了，這時(shí)可以嘗試用把蔬菜過水后再快炒的烹調(diào)方法，使蔬菜味道更好，寶寶更喜歡吃。

　　3歲后的寶寶：等到寶寶三歲后，咀嚼和消化能力都大大提高后，媽媽們就不必再單獨(dú)為寶寶另外煮蔬菜了，可以在大人的蔬菜中挑選一些嫩的葉子給寶寶吃，但是蔬菜要煮熟煮透，要照顧到寶寶的消化能力，不要按成人的要求“蔬菜脆爽”為標(biāo)準(zhǔn)。

　　有些媽媽可能會(huì)問，我們家寶寶就是不愛吃蔬菜和偏食某種蔬菜，那該怎么辦呢？別急，小孩飲食習(xí)慣是要慢慢培養(yǎng)出來的，給點(diǎn)耐心和多點(diǎn)心思，寶寶自然慢慢會(huì)喜歡蔬菜。

　　媽媽們可以嘗試著把蔬菜與肉一起混合做成餡，包在餃子、云吞、包子中，或做成菜肉三文治、漢堡包，或者做成春卷，或者把幾種不同顏色的蔬菜煮在一起，顏色鮮艷也可以引起寶寶的好奇心和食欲。寶寶天生并不會(huì)對(duì)某種食物有喜惡感，只要多給幾次寶寶吃，寶寶就不會(huì)再拒絕。

　　溫馨提醒：蔬菜重要，吃得安全衛(wèi)生和營養(yǎng)均衡也很重要。媽媽們?cè)诮o寶寶吃蔬菜時(shí)，應(yīng)注意以下事項(xiàng)：

　　1．選吃無污染的蔬菜；

　　2．食用前注意清洗蔬菜；

　　3．多選吃顏色較深的蔬菜；

　　4．多吃新鮮時(shí)令蔬菜；

　　5．各種顏色的蔬菜都要吃；

　　6．蔬菜淡季也要吃鮮菜。


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