近日，《廣州人餐桌上的禮儀》網(wǎng)帖被不少網(wǎng)站論壇轉(zhuǎn)載。有家長提出疑問，小朋友有必要學(xué)習(xí)廣州傳統(tǒng)的餐桌禮儀嗎？有些家長認(rèn)為過時(shí)的禮儀應(yīng)該廢除，有些家長則認(rèn)為傳統(tǒng)禮儀有其傳承的意義，值得發(fā)揚(yáng)。有專家表示，傳統(tǒng)與現(xiàn)代并不對立，傳統(tǒng)的餐桌禮儀在現(xiàn)在的社會仍然適用，只是賦予傳統(tǒng)禮儀新意義。此外，傳統(tǒng)禮儀也是有教養(yǎng)的表現(xiàn)。
調(diào)查結(jié)果：
多數(shù)家長會教孩子禮儀
記者隨機(jī)調(diào)查了越秀區(qū)思媛幼兒園36名升大班的小朋友和家長。調(diào)查顯示，三分之二的家長都會教小朋友廣州傳統(tǒng)的餐桌禮儀。超過5成的家長認(rèn)為教孩子廣州傳統(tǒng)的餐桌禮儀是有用處的。有1名家長竟然表示沒有必要注重孩子的禮儀，1名家長則認(rèn)為孩子聽話就好。5成家長表示較注重孩子的交往禮儀。
記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有32位的小朋友在吃飯前都會叫爸爸媽媽或者長輩“吃飯”，只有2位小朋友不會在吃飯前叫爸爸媽媽“吃飯”。有超過五成的小朋友表示，爸爸媽媽或者爺爺奶奶會在吃飯時(shí)教餐桌禮儀。不過也有4名小朋友表示大人們完全沒有教自己餐桌禮儀。
專家談：
傳統(tǒng)與現(xiàn)代不對立
廣州市文藝批評家協(xié)會主席梁鳳蓮認(rèn)為，小朋友是通過學(xué)習(xí)變得更加有修養(yǎng)，禮儀就是其中一個(gè)部分。人們通過傳承傳統(tǒng)的禮儀，讓現(xiàn)代禮儀更具意義。
對于有家長認(rèn)為傳統(tǒng)的廣州餐桌禮儀并不適合現(xiàn)代社會，梁鳳蓮并不贊同：“傳統(tǒng)禮儀和現(xiàn)代社會的禮儀并不是對立的，現(xiàn)代禮儀具有延續(xù)性。”
那么如何過渡傳統(tǒng)禮儀和現(xiàn)代禮儀呢？梁鳳蓮稱，傳統(tǒng)禮儀的繼承有其合理性，可使人產(chǎn)生愉悅感�！靶摒B(yǎng)內(nèi)涵就是使周圍的氛圍更加愉悅，從而達(dá)到和諧的境界�！绷壶P蓮笑著說。
學(xué)識+禮儀=修養(yǎng)
她指出，一個(gè)人的修養(yǎng)是很重要的，而且修養(yǎng)必須經(jīng)過日常生活中練習(xí)。小朋友的禮儀教養(yǎng)，一個(gè)城市的文化發(fā)展，都離不開修養(yǎng)�！耙粋�(gè)有修養(yǎng)的人，他除了有一定的學(xué)識外，還懂得如何去待人接物，這就要求他懂禮儀了�！绷壶P蓮說。
“修養(yǎng)還直接與教養(yǎng)畫上等號，這就要求人們通曉人情習(xí)俗和傳統(tǒng)與現(xiàn)代的承接�！绷壶P蓮補(bǔ)充說。她表示，餐桌表現(xiàn)了一個(gè)人的素質(zhì)和教養(yǎng)，無論在什么年代都值得提倡和發(fā)揚(yáng)。
現(xiàn)代賦予傳統(tǒng)新意義
“現(xiàn)代禮儀只是給傳統(tǒng)禮儀賦予新的意義�！绷壶P蓮笑著說。她表示，目前鄉(xiāng)風(fēng)民俗都賦予新的意義，例如劃龍舟，現(xiàn)在人們賦予其新的意義，現(xiàn)在已經(jīng)被很多廣州的年輕人所接受。
梁鳳蓮用“打包”作為例子解釋。目前廣州人都覺得“打包”是一種合理的做法，而且覺得這種做法很得體�！啊虬鋵�(shí)是傳統(tǒng)禮儀的傳承�！绷壶P蓮說，“現(xiàn)在廣州人剩飯不‘打包’反而覺得是一種浪費(fèi)的做法。”
“其實(shí)這只是講法比以前的更加人性化而已�！绷壶P蓮笑著說。
禮儀培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：
傳統(tǒng)不等于迷信
吃魚不翻魚、飛象過河、起筷有序……這些廣州傳統(tǒng)的餐桌禮儀在目前的社會仍然適用嗎？天河某禮儀培訓(xùn)公司王經(jīng)理回答說：“當(dāng)然適用�！蓖踅�(jīng)理指出，中國的禮儀都可通用，只是每個(gè)地方具有他們的特點(diǎn)而已。
有的家長認(rèn)為廣州傳統(tǒng)的餐桌禮儀具有迷信的成分。王經(jīng)理肯定地說：“這不是迷信�！彼贸燥垥r(shí)翻魚向記者解釋，通常是飯局的主人翻魚。如果在海邊吃魚，因?yàn)樽鹬貪O民的習(xí)俗，主人和客人都不能翻魚�！斑@是入鄉(xiāng)隨俗，尊重他人習(xí)俗的表現(xiàn)。”王經(jīng)理說。
餐桌禮儀應(yīng)從小抓起
王經(jīng)理表示，目前不少公司的白領(lǐng)或高層都會到禮儀培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)餐廳禮儀，這說明了禮儀的重要性。餐桌禮儀是生活中使用較多的禮儀，因此不可忽視�！安妥蓝Y儀應(yīng)從小朋友抓起�！蓖踅�(jīng)理說。
王經(jīng)理表示，當(dāng)小朋友開始學(xué)習(xí)使用筷子時(shí)，家長就應(yīng)教小朋友餐桌禮儀。
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外國禮儀：一切始于餐桌
美國孩子一般2歲開始學(xué)習(xí)用餐禮儀，4歲時(shí)就學(xué)到用餐的所有禮儀。對于餐桌教育，美國一位老師說：“文明禮貌對個(gè)人事業(yè)的成功極有幫助。大的商業(yè)交易或愛情往往是從餐桌上開始的。”
英國家庭素有“把餐桌當(dāng)成課堂”的傳統(tǒng)。從孩子上餐桌的第一天起，家長就開始對其進(jìn)行“進(jìn)餐教育”，目的是幫助孩子養(yǎng)成良好的進(jìn)餐禮儀。
老廣經(jīng)典餐桌文化
起筷有序：長輩說“起筷”后，大家也一起說“起筷啦”，然后才能動筷。
飛象過河：即筷子只能挾同一碟面向自己的一邊。
人搖福薄：吃飯時(shí)不宜搖腿。
食魚禁忌：吃魚可以先吃魚腩或尾或背，但不能先吃頭或翻魚身。
盛飯留蔭：盛飯至少要添一添，寓意添丁添財(cái)添福添壽。留蔭就是飯裝到碗外，代表會惹是非。
吃不出聲：吃飯時(shí)不可發(fā)出聲音，更不能用筷子敲打碗邊。
記者手記：
20年后還有傳統(tǒng)禮儀嗎？
一個(gè)有禮儀的小朋友，家長的教育是必不可少的。有的家長認(rèn)為，只要小朋友在外就餐能做到識大體，小朋友在家吃飯隨便一點(diǎn)也沒有所謂。試問，家長平日在家不注重孩子的禮儀，孩子外出吃飯會懂得餐桌禮儀嗎？他們可能不知不覺地就會抬起腿來吃飯。
傳統(tǒng)就等于和社會脫節(jié)了嗎？正如梁鳳蓮所說：“如果不適合社會的禮儀早已被時(shí)代所遺棄，剩下的傳統(tǒng)的禮儀肯定有其傳承的意義�！蔽麝P(guān)小姐曾經(jīng)是一個(gè)時(shí)代的代名詞，但現(xiàn)在政府舉辦西關(guān)小姐選舉，目的就是傳揚(yáng)西關(guān)的文化。你看，西關(guān)小姐的禮儀還成為亞運(yùn)禮儀小姐選拔標(biāo)準(zhǔn)之一。
試想，如果現(xiàn)在的家長不教育子女傳統(tǒng)的禮儀，20年，30年之后，這些“00后”的小朋友為人父母，他們又能拿出什么禮儀來教育下一代呢？英美國家很注重小朋友的禮儀教育，他們有些禮儀是經(jīng)過數(shù)年數(shù)代人的沉淀的，但為什么我們就要摒棄廣州的傳統(tǒng)餐桌禮儀呢？
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