豬肚含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，味甘性微溫，歸脾、胃經(jīng)，具有補虛損、健脾胃的功效。雞肉被民間稱為“濟世良藥”，其營養(yǎng)濃度高，含有卵磷脂、氨基酸、活性鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，土雞肉還富含可提高兒童智力的DHA和EPA物質(zhì)，膽固醇含量又極低，是高蛋白低脂肪的滋補佳品。白果是植物中的活化石，口感香甜細軟，滋味極佳，具有降痰、清毒、殺蟲之功能，對于濕熱的天氣來說，更可預防腸道疾病的產(chǎn)生。此湯的味道比較香醇濃郁、甘甜可口，適用于身體瘦弱、食欲不振的孩子，可補中氣不足，氣虛下陷，對小兒疳積也有療效，經(jīng)常食用可有效調(diào)節(jié)寶貝的生理機能，提高免疫力。

　　原料：豬肚1只、土雞半只、白果(去殼)50克、密棗3粒

　　調(diào)味料：老姜1塊，鹽、料酒適量

　　制作過程：

　�、� 豬肚仔細清洗干凈;土雞洗凈斬成塊;白果剝?nèi)ネ庖孪磧?姜切片。

　�、� 洗好的豬肚先用水燙過，切成2厘米寬的條狀，再與雞塊一起焯水，去掉血水。

　　③ 在湯鍋中加入清水(1.5～2升)，放入白果、蜜棗、姜片和料酒，大火燒開后，加入焯過水的豬肚和雞塊，改用文火燉2-3小時，起鍋前5分鐘加入適量鹽調(diào)味即可。

　　TIPS：

　　燉湯時也可放入一小把白胡椒粒，有助于開胃生津。

　　生豬肚比較滑韌，表面有點黏液，可用鹽搓再用流水沖洗即凈，這樣洗兩三趟去掉黏液。

　　生豬肚比較難切，用開水燙過后就很容易切。

　　白果雖然有益身體但有微毒，清洗時應剝掉外皮和胚芽，孩子每天食用不超過5粒，不能過量，以免引起不適。

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