近期有很多考生和家長(zhǎng)都在查詢烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)畢業(yè)以后能做什么的問題，逍遙右腦小編收集整理了以下烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)可以做的職位供大家參考。

烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)基本信息

專業(yè)代碼 專業(yè)層次 授予學(xué)位 一級(jí)學(xué)科 開設(shè)院校
640202 �？� 無 旅游類 77所

烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)就業(yè)崗位

崗位 參考城市 工資待遇 職務(wù)
營(yíng)養(yǎng)師 南昌市，合肥市，東莞市，惠州市 3100~5004元/月 --
餐廳領(lǐng)班 珠海市，南通市，常熟市，張家港市 2400~2812元/月 --
咨詢顧問/咨詢員 廣州市，上海市，蘇州市，重慶市 1896~26212元/月 --
咨詢師 北京市，上海市，天津市，武漢市 1600~33000元/月 --

烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)簡(jiǎn)介

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營(yíng)養(yǎng)、餐飲管理的基本知識(shí)，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專門人才。

主要課程：烹飪?cè)�料學(xué)、食品衛(wèi)生與安全、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中國(guó)飲食保健學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、江蘇名點(diǎn)、江蘇名菜、中國(guó)名菜、管理學(xué)原理、餐飲管理與實(shí)務(wù)。

專業(yè)實(shí)驗(yàn)：烹飪?cè)�料熔點(diǎn)沸點(diǎn)的測(cè)定、面粉的面筋含量的測(cè)定、烹飪?cè)�料組織結(jié)構(gòu)觀察、烹飪?cè)�料主要種類特征識(shí)別、微生物鑒定常見的生化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)、微生物檢驗(yàn)的基本操作、食物中蛋白質(zhì)脂肪的測(cè)定試驗(yàn)、中醫(yī)辯證實(shí)驗(yàn)、烹飪工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)、烹飪基本功實(shí)驗(yàn)、江蘇名菜實(shí)驗(yàn)、中國(guó)名菜實(shí)驗(yàn)、冷拼實(shí)驗(yàn)、食雕實(shí)驗(yàn)、面點(diǎn)工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)、中國(guó)名點(diǎn)實(shí)驗(yàn)、西餐實(shí)驗(yàn)、藥膳實(shí)驗(yàn)等。

職業(yè)證書：本專業(yè)可獲取勞動(dòng)部中式烹調(diào)師、西式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、西式面點(diǎn)師、調(diào)酒師中級(jí)職業(yè)技術(shù)證書。

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