農畜特產品加工專業(yè)介紹一、專業(yè)概述



　　專業(yè)名稱：農畜特產品加工 　　專業(yè)代碼：610306



　　農畜特產品加工專業(yè)本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美等方面全面發(fā)展的，適應21世紀我國現(xiàn)代化建設需要的，適應現(xiàn)代農畜特產品加工、生產、經營、管理、服務第一線需要的，具備動物養(yǎng)殖、動物產品加工、動物產品生產、動物產品營銷、動物營養(yǎng)、動物產品檢驗化驗等方面的基本理論、基本知識和基本技能，能在農畜特產品生產與檢驗、營銷等相關聯(lián)的領域從事生產與科研、工藝設計與技術改進、新產品開發(fā)與經營管理、質量控制等方面工作，具有從事本專業(yè)實際工作的綜合職業(yè)能力和全面素質，并具有農畜特產品加工生產等綜合管理能力的高等技術應用型專門人才。



　　農畜特產品加工專業(yè)介紹二、培養(yǎng)目標



　　農畜特產品加工專業(yè)培養(yǎng)具有較高的科學文化素質，掌握農畜特產品加工的基礎理論和基本技能，具有農產品、畜產品與傳統(tǒng)特色產品加工、貯藏、保鮮，標準化生產及質量控制、產品開發(fā)應用能力的高素質技能型人才。



　　農畜特產品加工專業(yè)介紹三、培養(yǎng)要求



　　農畜特產品加工專業(yè)培養(yǎng)學生具有良好的職業(yè)道德，掌握以農畜產品、蔬菜加工為主的基本理論和技術，使學生具備農畜特產品加工能力及技術指導能力，成為掌握加工實用技術及企業(yè)經營管理的高等技術應用性人才。



　　農畜特產品加工專業(yè)介紹四、主要課程



　　食品化學、食品微生物、食品分析與檢驗、農產品加工、畜產品加工、農產品標準化生產與質量控制、農畜特產品開發(fā)利用、食品質量與安全、農產品加工技術、畜產品加工技術、食品微生物學檢驗、食品理化檢驗、畢業(yè)綜合實訓等，以及各校的主要特色課程和實踐環(huán)節(jié)。



　　農畜特產品加工專業(yè)介紹五、就業(yè)方向



　　農畜特產品加工專業(yè)畢業(yè)生可以在各大、中、小型食品企業(yè)從事品控、生產管理、分析化驗、營銷策劃等；各衛(wèi)生防疫部門從事食品質量檢驗、檢疫；可獨立創(chuàng)辦食品加工廠。學生在校期間通過學習可考取熟肉制品加工工、乳品加工工、食品檢驗工、乳品檢驗工等國家職業(yè)資格證書。



　　農畜特產品加工專業(yè)介紹六、就業(yè)前景



　　在西部大開發(fā)春風的沐浴下，農畜產品加工業(yè)獲得了長足發(fā)展，實現(xiàn)了由單一組織模式向多元化組織模式演進，由量的擴張向質、量并重的轉型。但是與一些國家和地區(qū)相比，我區(qū)的農畜產品加工業(yè)還只是“小巫”。由于產業(yè)鏈條短，產品附加值低，近年來，我區(qū)農畜產品加工業(yè)產值在工業(yè)經濟中的比重始終徘徊在20%左右，產業(yè)化發(fā)展成為農畜產品加工業(yè)發(fā)展的最好出路。
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