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上海交通大學(xué)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)介紹

編輯: 路逍遙 關(guān)鍵詞: 專(zhuān)業(yè)招生 來(lái)源: 逍遙右腦記憶


　　食品科學(xué)與工程是一門(mén)集生物、化學(xué)、物理、機(jī)電、化工等多學(xué)科交叉滲透的學(xué)科。食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具備現(xiàn)代生物學(xué)及食品科學(xué)與工程基本理論、基本知識(shí)和基本技能，能在食品科學(xué)及生物技術(shù)領(lǐng)域內(nèi)從事科學(xué)研究、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、工程設(shè)計(jì)等方面工作的高級(jí)復(fù)合型科學(xué)技術(shù)人才。

　　主要研究方向：食品冷藏工程、食品安全與轉(zhuǎn)基因食品評(píng)價(jià)、食品生物技術(shù)、新型保健食品研究開(kāi)發(fā)。

　　主要課程體系：生物學(xué)基礎(chǔ)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、生態(tài)學(xué)、遺傳學(xué)、分子生物學(xué)、生物統(tǒng)計(jì)學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)、食品衛(wèi)生、食品物性學(xué)、食品工程原理、食品工藝原理、食品檢驗(yàn)與分析。 　　以上內(nèi)容均來(lái)自工大自考網(wǎng)高考頻道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。關(guān)于更多大學(xué)專(zhuān)業(yè)介紹請(qǐng)進(jìn)
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