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上海交通大學食品科學與工程專業(yè)介紹

編輯: 路逍遙 關鍵詞: 專業(yè)招生 來源: 逍遙右腦記憶


　　食品科學與工程是一門集生物、化學、物理、機電、化工等多學科交叉滲透的學科。食品科學與工程專業(yè)培養(yǎng)具備現代生物學及食品科學與工程基本理論、基本知識和基本技能，能在食品科學及生物技術領域內從事科學研究、產品開發(fā)、生產管理、品質控制、工程設計等方面工作的高級復合型科學技術人才。

　　主要研究方向：食品冷藏工程、食品安全與轉基因食品評價、食品生物技術、新型保健食品研究開發(fā)。

　　主要課程體系：生物學基礎、生物化學、微生物學、生態(tài)學、遺傳學、分子生物學、生物統(tǒng)計學、食品營養(yǎng)、食品衛(wèi)生、食品物性學、食品工程原理、食品工藝原理、食品檢驗與分析。 　　以上內容均來自工大自考網高考頻道，轉載請注明出處。關于更多大學專業(yè)介紹請進
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