食品科學(xué)與工程

　　Food　Science　and　Engineering　Program

　　專業(yè)簡介培養(yǎng)學(xué)生德、智、體全面發(fā)展的，使學(xué)生具有堅(jiān)實(shí)的食品科學(xué)與工程專業(yè)的基礎(chǔ)理論和基本技能，同時(shí)系統(tǒng)掌握食品營養(yǎng)、加工工藝及生產(chǎn)裝備等方面的知識，成為能夠從事食品研究、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、管理和新產(chǎn)品開發(fā)的食品科學(xué)與工程方面的復(fù)合型高級專門人才。

　　主干課程食品工藝學(xué)、食品分析、食品物料學(xué)、食品工程原理、食品機(jī)械與設(shè)備、食品營養(yǎng)學(xué)、食品保藏、食品包裝、食品化學(xué)、食品感官評定、食品添加劑、食品發(fā)酵、食品質(zhì)量控制與管理、食品加工新技術(shù)、食品工廠設(shè)計(jì)等。

　　就業(yè)方向?qū)W生畢業(yè)后可在食品加工有關(guān)的企業(yè)、科研單位、高等院校和國家機(jī)關(guān)從事設(shè)計(jì)、制造、科研、教學(xué)、管理和營銷等方面的工作。

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