【—初中之酶的特性】，在最適宜的溫度和PH條件下，酶的活性最高。溫度和PH偏高或偏低，酶活性都會明顯降低。

　�。�1）人們不會在熱泉中發(fā)現(xiàn)活著的嗜冷海藻，而經(jīng)�？梢栽诶渌�環(huán)境中分離出嗜熱微生物。請根據(jù)酶的特性分析產(chǎn)生這種現(xiàn)象的原因。

　�。�2）淀粉酶可以通過微生物發(fā)酵生產(chǎn)。為了提高酶的產(chǎn)量，請你設計一個實驗，利用誘變育種方法，獲得產(chǎn)生淀粉酶較多的菌株。① 寫出主要實驗步驟。② 根據(jù)誘發(fā)突變率低和誘發(fā)突變不定向性的特點預期實驗結果。

　　提示：生產(chǎn)菌株在含有淀粉的固體培養(yǎng)基上，隨著生長可釋放淀粉酶分解培養(yǎng)基中的淀粉，在菌落周圍形成透明圈。

　　總結：酶在生物體內(nèi)參與每一次反應后，它本身的性質和數(shù)量都不會發(fā)生改變與催化劑相似。酶具有高效率的催化能力。

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