【—初一之蛋白質名詞解釋】，解釋下列關于蛋白質的名詞解釋題，并舉一反三，解釋一下有關更多關于蛋白質的名詞。
名詞解釋
1、必需氨基酸
2、氨基酸的等電點
3、肽、氨基酸殘基
4、肽鍵
5、蛋白質的水化作用
6、凝膠和膠凝
7、蛋白質的變性
8、鹽析和鹽溶
總結：在腸內被消化吸收的蛋白質，不僅來自于食物，也有腸黏膜細胞脫落和消化液的分泌。
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