說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)
　　六大營養(yǎng)物質(zhì)：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水、無機鹽、維生素。
　　脂肪：人體內(nèi)主要的儲能物質(zhì)富含脂肪的食物：花生、動（植）物油、肥肉、大豆等
　　糖類：人體內(nèi)主要的供能物質(zhì)富含糖類的食物：蔗糖、大米、小麥、饅頭、馬鈴薯、紅薯等
　　蛋白質(zhì)：為生長發(fā)育以及受損細胞的修復(fù)和更新提供原料富含蛋白質(zhì)的食物：奶、蛋、魚、肉等
　　水：細胞的主要組成成分，約占體重的60?-70?。
　　維生素：人體需求量少，不能供能，但生命活動又必不可少的物質(zhì)。
　　描述人體消化系統(tǒng)的組成
　　消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成。
　　1、消化道由上到下依次是：
　　（1）口腔——牙齒的咀嚼磨碎食物，舌的攪拌使食物和唾液混合
　　（2）咽和食道——食物的通道，沒有消化作用。
　�。�3）胃——通過蠕動，使食物和胃液混合，并初步消化
　　（4）小腸——消化和吸收的主要場所（小腸的起始部位為十二指腸）
　�。�5）大腸——使食物殘渣推向肛門（大腸的起始部位為盲腸）
　　（6）肛門
　　2、消化腺
　�。�1）唾液腺——分泌唾液，唾液淀粉酶能初步消化淀粉（淀粉、麥芽糖）
　�。�2）胃腺——分泌胃液，能初步消化蛋白質(zhì)
　　（3）腸腺——分泌腸液，能消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪
　�。�4）胰腺——分泌胰液，能消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪
　�。�5）肝臟——分泌膽汁，不含消化酶，能乳化脂肪。
　　注意：唾液腺、胰腺、肝臟位于消化道外，胰腺和肝臟分泌的消化液注入到十二指腸后與食物接觸。胃腺和腸腺位于消化道內(nèi)。肝臟是最大的消化腺。
　　概述食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程
　　1、食物的消化
　　蛋白質(zhì)：消化始于胃，最終被消化成氨基酸
　　糖類：消化始于口腔，最終被消化成葡萄糖
　　脂肪：消化始于小腸，最終被消化成甘油和脂肪酸
　　2、吸收
　　小腸是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官，決定這個功能的結(jié)構(gòu)特點是：1）成人小腸一般有5-6米，是消化道中最長的一段；2）小腸內(nèi)有許多皺襞，皺襞上有許多絨毛狀突起—&mdash 中考;小腸絨毛，大大增加了小腸的吸收面積。被吸收后，隨即由內(nèi)壁毛細血管吸收氨基酸和葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì)運往全身。
　　設(shè)計一份合理的食譜
　　早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30％、40％、30％。三餐應(yīng)該按時。
　　要合理補充各種人體所必須的五類食物，可以形象比喻成“平衡膳食寶塔”
　　關(guān)注食品安全
　　食用蔬菜水果之前，應(yīng)該浸泡、沖洗，或削皮；
　　買食品時，應(yīng)注意檢驗是否合格，是否變質(zhì)等；
　　發(fā)芽的馬鈴薯和毒蘑菇等有毒食品不要食用。

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