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《細(xì)菌與安全》閱讀答案
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路逍遙
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來(lái)源:
逍遙右腦記憶
細(xì)菌與安全 ①我們都知道細(xì)菌無(wú)處不在,即使是我們認(rèn)為洗得很干凈的手上也充滿了細(xì)菌。雖然多數(shù)細(xì)菌是無(wú)害的,但再多無(wú)害甚至有益的細(xì)菌,也改變不了有害細(xì)菌讓我們寢食難安的 細(xì)菌與安全
①我們都知道細(xì)菌無(wú)處不在,即使是我們認(rèn)為洗得很“干凈”的手上也充滿了細(xì)菌。雖然多數(shù)細(xì)菌是無(wú)害的,但再多無(wú)害甚至有益的細(xì)菌,也改變不了有害細(xì)菌讓我們寢食難安的事實(shí)。人們吃出問(wèn)題的例子,只有一小部分跟細(xì)菌無(wú)關(guān)——比如河豚中毒或者對(duì)各種食物過(guò)敏,其他絕大多數(shù)都是細(xì)菌惹的禍。
②到目前為止.加熱仍然是殺死細(xì)菌的最有效手段。一般來(lái)說(shuō),在
121
攝氏度
下加熱
15
分鐘以上。即使沒(méi)有把細(xì)菌全部殺死,剩下的也成不了氣候。但是許多食物要是加熱到這種程度,就沒(méi)法吃了。通常的食品加工,只是把細(xì)菌的量減少到一定濃度,不會(huì)對(duì)人產(chǎn)生危害就行了。
③比如說(shuō)牛奶,所謂巴氏滅菌的“鮮奶”是把牛奶加熱到
72
度左右
15
秒。經(jīng)過(guò)這樣處理,細(xì)菌量會(huì)減少到初始量的十萬(wàn)分之一,雖然還有不少,但是在冰箱里放兩三周,細(xì)菌量也不會(huì)長(zhǎng)到對(duì)人有害的地步。如果是超高溫滅菌,則把牛奶加熱到
135
度以上,
1
秒鐘就可以殺死幾乎所有的細(xì)菌,即使是放在常溫下也能保證幾個(gè)月沒(méi)有問(wèn)題。當(dāng)然,這都是指密封保存的情況。如果對(duì)著瓶嘴喝一口,這些處理幾乎就算白做了,其中的細(xì)菌生長(zhǎng)速度會(huì)大大增加。其他食物也是如此。
④無(wú)數(shù)食品科學(xué)家和工程師花了不計(jì)其數(shù)的工夫,想要找到比加熱更好的殺死細(xì)菌的方式。然而到目前為止,最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、廣泛使用的還是加熱。中餐原料有很多不注意衛(wèi)生的地方,但是中餐的安全問(wèn)題卻不嚴(yán)重,關(guān)鍵就在于中餐一般都是經(jīng)過(guò)高溫烹飪、現(xiàn)做現(xiàn)吃。西方的蔬菜多數(shù)是生吃的,所以從種植、運(yùn)輸、保存到分銷的各個(gè)環(huán)節(jié),都要進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控。否則,沙拉吃下去,就開(kāi)始拉肚子了。
⑤對(duì)于個(gè)人來(lái)說(shuō),注意食品安全,良好的衛(wèi)生習(xí)慣非常重要。廚房、冰箱都是藏污納垢的地方,經(jīng)常清潔(比如用酒精、醋等都有不錯(cuò)的效果),并且保持廚房通風(fēng)干燥,有助于減少細(xì)菌。家里的食物,盡量減少存貨,做飯做菜,盡量吃多少做多少。因?yàn)闇p價(jià)而囤積大量原料,或者做一次飯吃上一兩周,都會(huì)為細(xì)菌繁殖提供廣闊的天空。尤其是很多特價(jià)的蔬菜、肉、蛋、奶、水果,特價(jià)的原因就是積壓了很長(zhǎng)時(shí)間,再買(mǎi)回家保存,簡(jiǎn)直就是考驗(yàn)自己對(duì)細(xì)菌的抵抗力。
1.
細(xì)菌與安全有什么關(guān)系?(
2
分)
2.
第②段中“到目前為止”的作用如何?(
2
分)
3.
第③段運(yùn)用列數(shù)字的說(shuō)明方法,作用如何?(
3
分)
4.
第④段將中餐和西餐的做法進(jìn)行比較,目的是什么?(
3
分)
5.
本文認(rèn)為應(yīng)該保持怎樣的良好衛(wèi)生習(xí)慣?(
4
分)
參考答案:中
小學(xué)作文
閱讀答案
網(wǎng)整理
1.
吃的有害細(xì)菌越少,身體越安全。說(shuō)明:本題
2
分。
2.
不排除將來(lái)會(huì)有更有效的殺死細(xì)菌手段的可能性,使語(yǔ)言表達(dá)更加嚴(yán)密、準(zhǔn)確。說(shuō)明:本題
2
分。
3.
能更加準(zhǔn)確、清楚地說(shuō)明加熱在牛奶加工中的殺菌作用。說(shuō)明:本題
3
分。
4.
說(shuō)明加熱是殺死細(xì)菌、保證食品安全的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、廣泛使用的方式。說(shuō)明:本題
3
分。
5.
經(jīng)常清潔廚房、冰箱;保持廚房通風(fēng)干燥;減少食物的存放量,吃多少做多少;對(duì)食物一般要高溫烹調(diào)。說(shuō)明:本題
4
分。
本文來(lái)自:逍遙右腦記憶 http://www.portlandfoamroofing.com/chuzhong/450339.html
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