“細胞中有哪些物質”的實驗設置

人教版《義務教育課程標準實驗教科書 生物學》七年級上冊第二單元第二章的第一節(jié)，關于“細胞的生活需要物質和能量”一節(jié)中的“細胞中有哪些物質”這一部分內(nèi)容，我認為設置一組演示實驗，證實細胞中有關物質的存在，讓學生將抽象的“細胞中含有水、無機鹽、糖類、脂類、蛋白質等物質”與現(xiàn)實生活中的生物學現(xiàn)象聯(lián)系起來，有助于學生對這一部分內(nèi)容的理解和認識，也有助于培養(yǎng)學生的探究能力和思維能力。以下是我對“細胞中有哪些物質”這一部分教學內(nèi)容的改進。

在上一章中，我們通過實驗觀察證實了生物體是由細胞組成的。在此，我們只需要證實生物體或其部分器官組織中含什么物質，即可證實細胞中這些物質的存在。

演示實驗一：證實細胞中含有水

1.將蔬菜(白菜或白蘿卜)切碎，用力擠壓，有汁液流出。

2.將曬干的小麥種子裝進干燥的試管中，在火上烘烤試管底部，試管壁上有水珠出現(xiàn)。

討論：這兩個實驗證實細胞中含有什么?

演示實驗二：證實細胞中含有糖

1.一個小燒杯中裝有自來水(此時不甜)，加入少許白砂糖并攪拌，此時的水變甜(因為水中有了糖)。

2. 將去皮的甘蔗或西瓜的果肉擠壓出汁液，此時的甘蔗汁或西瓜汁是什么味道?(甜味)

討論：將這兩個實驗對比，能說明細胞中含有什么?

演示實驗三：證實細胞中含有脂類

1.將花生種子插在鐵絲上，放在火上稍微烘烤到有香味，將花生種子取下，放在白紙上擠壓，白紙上出現(xiàn)油花。

2.將一小塊豬肉插在鐵絲上，放在火上烘烤，豬肉爆出油滴。

討論：這兩個實驗證實了細胞中含有什么?

演示實驗四：證實細胞中含有蛋白質

將面粉揉成濕面團，把濕面團包在紗布里，放在清水中，不斷用手揉搓，直到面團不再散出白色渾濁物為止，留在紗布上的黃色膠黏物質就是面筋。面筋像膠質，帶黏性，伸展性很強，是一種蛋白質。

演示實驗五：證實細胞中含有無機鹽和有機物

取一粒小麥種子插在鐵絲上并放到火上，讓種子充分燃燒，剩下灰燼。

討論：什么物質不能燃燒?剩下的灰燼是什么物質?被燃燒掉的是哪些物質?這些物質合稱為什么?

通過上述實驗可以分別證實細胞中合有水、糖類、脂類、蛋白質和無機鹽。其中，水和無機鹽這類物質叫無機物;搪類、脂類和蛋白質以及細胞核中含有的核酸等物質都含有碳，能燃燒，這類物質叫有機物。

細胞在生活過程中會產(chǎn)生一些二氧化碳等廢物，這些廢物會隨時排出去。由于細胞內(nèi)的物質不斷被消耗，因此需要不斷從細胞外吸收物質。

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