例1.下列哪些糖類物質(zhì)能分別對應：①屬于二糖且可用斐林試劑鑒定的糖類；②存在于DNA中而不存在于RNA 中的糖類；③存在于植物細胞中而不存在于動物細胞中的糖類（   ）

 

A.乳糖、核糖、纖維素           B.麥芽糖、脫氧核糖、淀粉

 

C.麥芽糖、核糖、淀粉           D.葡萄糖、脫氧核糖、糖原

 

　　【解析】主要考查糖類的分類。二糖有麥芽糖、乳糖、蔗糖等，可溶性還原性糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖等。DNA中含有脫氧核糖，而RNA中含有核糖。僅存在與植物細胞內(nèi)的糖：單糖有果糖，二糖有蔗糖、麥芽糖，多糖有淀粉、纖維素等

 

　　【答案】B

 

　　例2.脂質(zhì)在細胞中具有獨特的生物學功能。下面是有關脂質(zhì)的生物學功能，其中屬于磷脂的生物學功能的是（ ）

 

 　　A.是細胞膜等生物膜的重要成分     B.是儲能分子，具有保溫作用

 

　C.構成生物體表面的保護層         D.具有生物活性，對生命活動起調(diào)節(jié)作用

 

　　【解析】主要考查脂質(zhì)的分類及其功能。其中，磷脂是構成細胞膜等生物膜的成分。脂肪具有儲能和保溫等作用。固醇類物質(zhì)對生命活動具有調(diào)節(jié)作用。構成植物體表面保護層的是蠟質(zhì)，屬于脂質(zhì)但不是磷脂，如植物體的果實、葉片等的表面。

 

　　【答案】A

 

　例3.下表是糖類、脂肪主要組成元素的質(zhì)量分數(shù)。分析數(shù)據(jù)得出的下列結論中，不正確的是（ ）

 

 

 

種類

質(zhì)量分數(shù)(%)

C

H

O

脂肪

73～77

11～12.5

9.0～12

糖類

52～58

7.0～8.0

40～45

　A.質(zhì)量相同的脂肪和糖類被徹底分解時，糖類耗氧少

 

　B.質(zhì)量相同的脂肪和糖類被徹底分解時，脂肪產(chǎn)生的能量多

 

　C.脂肪、糖類在體內(nèi)代謝的共同代謝終產(chǎn)物是CO2和H2O

 

　D.脂肪是生物體進行生命活動的主要能源物質(zhì)

 

　　【解析】 主要考查糖類與脂肪的相同點和不同點。⑴其相同點有：①都含有C、H、O三種元素；②代謝終產(chǎn)物都是二氧化碳和水；③都與能量代謝有關，其氧化分解過程中均有能量的釋放。⑵不同點有：①在相同質(zhì)量的糖類和脂肪中，脂肪中C、H元素所占比例高；②脂肪的水解終產(chǎn)物是甘油和脂肪酸；糖類的水解終產(chǎn)物是葡萄糖；③在相同質(zhì)量，徹底氧化分解時，脂肪釋放的能量多，產(chǎn)生的水多，消耗的氧氣多；④功能不同：糖類是主要能源物質(zhì)，脂肪是主要貯能物質(zhì)。

 

　【答案】D

 

　　例4.在生物組織還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實驗中，對實驗材料的選擇，下列敘述錯誤的是（    ）

 

　A.可用斐林試劑甲液和乙液、蒸餾水來鑒定葡萄糖和尿液中的蛋白質(zhì)

 

　B.花生種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料

 

　C.食用花生油最好選用蘇丹Ⅳ染液來鑒定，而一般不選用蘇丹Ⅲ染液來鑒定

 

　D.甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等，都含有較多糖且近于白色，因此可以用于進行還原糖的鑒定

 

　　【解析】主要考查還原性糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定。葡萄糖是可溶性還原性糖，可用斐林試劑甲液和乙液來鑒定，水浴加熱后呈磚紅色沉淀。斐林試劑乙液（0.05g/mL的CuSO4溶液）加蒸餾水稀釋成0.01g/mL的CuSO4溶液（即雙縮脲試劑B液），雙縮脲試劑A液和斐林試劑甲液是相同的，都是0.1g/mL的NaOH溶液)，故可用來鑒定蛋白質(zhì)。脂肪用蘇丹Ⅳ染液鑒定呈紅色，用蘇丹Ⅲ染液鑒定呈橘黃色，而食用花生油一般呈黃色，所以用蘇丹Ⅳ染液來鑒定顏色反應現(xiàn)象明顯。甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等中的糖類主要是蔗糖，它不是還原性糖。

 

　　【答案】D

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