精華

1、 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)功能

提供能量：糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)均能氧化分解供能。

其供能的順序：糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是構(gòu)建和修復(fù)組織的主要原料

提供構(gòu)建和修復(fù)物質(zhì)：糖類(lèi)和脂類(lèi)是構(gòu)成細(xì)胞膜和神經(jīng)組織的重要部分

Ga 、 Mg、、、P是構(gòu)成骨骼的主要成分

酶和一些激素是蛋白質(zhì)

提供調(diào)節(jié)物質(zhì) 碘是甲狀腺激素的主要成分

2、 營(yíng)養(yǎng)不良：

蛋白質(zhì)供給不足，影響發(fā)育和抵抗力

營(yíng)養(yǎng)供給不足 缺鈣影響骨的發(fā)育

缺維生素A會(huì)引起夜盲癥

缺維生素C會(huì)引起壞血病

營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩：如獲取能量過(guò)多，導(dǎo)致肥胖

攝取營(yíng)養(yǎng)的種類(lèi)、數(shù)量、比例符合實(shí)際需要

合理加工食物，減少營(yíng)養(yǎng)素的損失，提高利用率

3、 合理膳食： 食物對(duì)人體無(wú)毒害且符合食品衛(wèi)生要求

建立良好的飲食習(xí)慣和合理膳食制度

題例領(lǐng)悟

例1、下列屬于人體構(gòu)建和修復(fù)機(jī)體組織的物質(zhì)，最全的一組是：

①水②脂類(lèi)③糖類(lèi)④蛋白質(zhì)⑤纖維素⑥無(wú)機(jī)鹽⑦維生素

A、①③④⑤⑦ B、①③④⑥⑦ C①②③④⑥ D、①②③④⑥⑦

解析：參與構(gòu)建和修復(fù)人體組織的物質(zhì)主要有水分、蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、糖類(lèi)和無(wú)機(jī)鹽等。而纖維素是植物體細(xì)胞壁的主要組成成分;纖維素是調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能的重要物質(zhì)。 答案：C

例2、下列各項(xiàng)中不是成人每天要進(jìn)食一定量蛋白質(zhì)的原因是：

A、 蛋白質(zhì)在人體內(nèi)不能儲(chǔ)存。

B、 蛋白質(zhì)不能全部由糖類(lèi)和脂肪在體內(nèi)轉(zhuǎn)化而成。

C、 蛋白質(zhì)提供生命活動(dòng)所需的大部分能量。

D、 體內(nèi)蛋白質(zhì)每天要少量分解一些，更換新的。

解析：蛋白質(zhì)作為不可缺少的重要物質(zhì)，其雖可作為能源物質(zhì)，但非主要的，體內(nèi)物質(zhì)供能的順序依次為糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)。

答案：C

自我評(píng)價(jià)
一、選擇題：

1、 下面關(guān)于人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)的說(shuō)法中，不正確的是：( )

A、由于蛋白質(zhì)能參與各項(xiàng)生命活動(dòng)，所以每天食物中以蛋白質(zhì)含量最高為宜。

B、淘洗大米時(shí)次數(shù)不宜過(guò)多 高二，以防止維生素B1的損失。

C、蔬菜應(yīng)先洗后切，大火快炒，防止維生素C的損失。

D、食物加工既要防止生物污染，又要防腐劑等過(guò)量帶來(lái)的污染。

2、 人體血液中不可能出現(xiàn) ( )

A、纖維素 B、紅細(xì)胞 C、蛋白質(zhì) D、激素

3、 某人由于營(yíng)養(yǎng)不良，身體浮腫，其食療補(bǔ)救措施是：( )

A、多吃蔬菜 B、多吃饅頭 C、多喝豆?jié){ D、多喝水

4、 1克糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)在體內(nèi)完全氧化分解所釋放的能量分別是17。15千焦、38。91千焦和17。15千焦，由此可得出的結(jié)論是：( )

A、 三者都可作為能源物質(zhì)

B、 蛋白質(zhì)是主要的能源物質(zhì)。

C、 糖類(lèi)是主要的能源物質(zhì)

D、脂肪是主要的能源物質(zhì)

5、 下列哪一組疾病是營(yíng)養(yǎng)不良引起的：( )

A、腳氣病和壞血病 B、夜盲病和巨人癥

C、糖尿病和軟骨病 D、佝僂病和心臟病

6、 一個(gè)的人若進(jìn)食較多的糖和食鹽，那么他排出的尿液中所含的葡萄糖和鹽分的量：( )

A、鹽增多，糖未增多 B、糖增多，鹽未增多

C、兩種都增多 D、兩種都未增多

二、簡(jiǎn)答題：

本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://www.portlandfoamroofing.com/gaozhong/32399.html

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