胰腺癌是一種致死率高達90％以上的惡性癌癥，蘋果公司創(chuàng)始人喬布斯就死于這種“癌癥之王”。它被認為與吸煙、肥胖、糖尿病和慢性胰腺炎有關，研究人員一直在尋找預防方法。

日本國立癌癥研究中心日前在新一期《美國臨床營養(yǎng)學雜志》上報告說，其研究顯示大量攝取名為“n-3多不飽和脂肪酸”的魚類脂肪酸能夠降低患胰腺癌風險，原因可能是這類脂肪酸能夠減輕胰腺的炎癥。

國立癌癥研究中心的研究人員分析了約8.2萬人的健康資料，這些資料來自上世紀90年代到2010年間日本的一項健康調(diào)查。魚類在日本人的飲食構成中比重較高，因此研究人員根據(jù)攝取魚類“n-3多不飽和脂肪酸”的量，將上述人群分為4組。

“n-3多不飽和脂肪酸”是不飽和脂肪酸中的一種，因含有多個雙鍵，且第一個不飽和鍵位于碳鏈甲基端的第三位而得名。這類脂肪酸中含有很多對人體有益的物質(zhì)。

研究人員發(fā)現(xiàn)，調(diào)查對象中有449人患上胰腺癌，而攝取“n-3多不飽和脂肪酸”最多的一組與最少的一組相比，胰腺癌發(fā)病風險要低30％。

研究人員說，此前曾有研究報告指出，胰腺癌的發(fā)生與慢性炎癥有關，而來自魚類的“n-3多不飽和脂肪酸”具有抗炎癥和調(diào)節(jié)免疫功能的作用，可能因此降低了胰腺癌的發(fā)病風險。

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