土家摔碗酒 陳應(yīng)松 從地圖上看，恩施在湖北以西的更西，像一根鉆頭，鉆到了湖南和重慶的腹部，或者像一只靈巧的觸角，腳踩在荊楚，而頭已探出身外老遠(yuǎn)老遠(yuǎn)；他的三面都不是湖 土家摔碗酒
陳應(yīng)松

從地圖上看，恩施在湖北以西的更西，像一根鉆頭，鉆到了湖南和重慶的腹部，或者像一只靈巧的觸角，腳踩在荊楚，而頭已探出身外老遠(yuǎn)老遠(yuǎn)；他的三面都不是湖北。也就是說(shuō)，他并沒(méi)有完全浸泡在荊楚風(fēng)中，倒像個(gè)另類，有一種脫籠之鵠的感覺(jué)。他雖然與湖南和重慶交織一片，但他也不是湖南，更不是重慶。這地方要他不奇也不行。

奇地產(chǎn)異俗，譬如此地的摔碗酒。

恩施土家族的摔碗酒，我見(jiàn)識(shí)多也摔過(guò)幾回碗，卻無(wú)法參透其中奧妙，頗有敬畏，幾番思量，不敢下筆。想想吧，你被邀請(qǐng)去一個(gè)筵席上做客，本是彬彬有禮之事，賓主相見(jiàn)甚歡，大家推杯換盞，長(zhǎng)幼尊卑有序，敬酒吃酒，無(wú)不禮教到堂，怎奈一陣猛烈的砸碗聲，尖銳的瓷片四處亂飛，人皆驚惶，心臟無(wú)力承受，血壓嘣嘣暴漲。這頓飯吃的!

吃飯?jiān)诙跷饔行┑胤饺缟褶r(nóng)架叫呼飯，而巴東叫逮飯。都是很火急很暴烈的樣子，連呼帶逮，再砸?guī)讉�(gè)碗也就順理成章，不足為奇。但再一細(xì)想，也覺(jué)不對(duì)，咋能把自己喝酒的碗給摔碎了，再找主人要新碗的呢？任何人，不管是南方北方，中國(guó)外國(guó)，假如你在人家里做客，必須對(duì)餐具輕拿輕放，符合起碼的禮節(jié)教養(yǎng)。那月，誰(shuí)都知道，破損了的碗是不會(huì)輕易扔的，還得請(qǐng)鋦匠師傅鋦補(bǔ)。就算是大戶人家也要厲行節(jié)儉，沒(méi)有鋪張到可以拿一疊碗來(lái)讓你砸個(gè)滿堂彩。但恩施就是這規(guī)矩，喝頓酒，貼了酒肉飯萊還要?dú)g迎你把咱家碗摔個(gè)七零八落，然后走人。好沒(méi)道理!

摔碗酒說(shuō)是起源于周朝。按本地的講法，與土家族的英雄先人巴蔓子有關(guān)，當(dāng)巴蔓子將軍因國(guó)內(nèi)有難，去楚國(guó)搬救兵，楚國(guó)要求巴國(guó)給三座城。楚兵解救巴國(guó)后，楚使請(qǐng)巴國(guó)割讓城池，巴蔓子不忍割自己國(guó)家的城，遂割下自己的頭換取城池。重了信譽(yù)，保了國(guó)家。“
將吾頭往謝之，城不可得也!”
而在割頭之前，喝酒后摔碎碗，再拔劍自刎。這種大義人，天下少見(jiàn)，想想也夠悲壯的。后人為紀(jì)念他，摔些酒碗也是學(xué)他的豪氣，學(xué)他的作派，學(xué)他的舍身取義，學(xué)他的決絕篤誠(chéng)。

這只是一種傳說(shuō)，要將自己的摔碗與歷史英雄聯(lián)系起來(lái)，壯膽是主要原因。也應(yīng)了一句老話：喝酒喝的是氣氛。但凡喝酒之人，都愛(ài)賭酒鬧酒。逞了一時(shí)英雄，再多的酒倒入肚中，都不見(jiàn)蹤影，只是苦了胃囊。最直觀的豪情當(dāng)然是將喝干的空碗摔了，以求結(jié)局響亮。叭!
這一聲，聲、色、形都到了高潮，戛然而止，酒與人的魅力也到了巔峰。如果主人欣賞的是你摔得越多我越高興，這個(gè)風(fēng)俗也就無(wú)可厚非地站住了。

摔碗酒在恩施也叫“biang
當(dāng)酒”
，極有趣的名字。biang
當(dāng)，是個(gè)象聲詞，東西落地碎裂的聲音。biang
讀一聲，相當(dāng)響亮。三五好友碰上了，說(shuō)，走，喝biang
當(dāng)酒去!
喝這酒一定是在農(nóng)家樂(lè)，主要是在鄉(xiāng)村。一桌有幾個(gè)火鍋，煮得熱火朝天，自然會(huì)摔得天翻地覆，雞飛狗跳。主人說(shuō)，摔吧摔吧，碎碎平安!

以頭換城也好，碎碎平安也好，都是借口托詞，就是篤定了要摔這個(gè)碗，沖著“biang
當(dāng)”
來(lái)的。因而摔碗要有這種摔碗的環(huán)境，要有這種摔碗的沖動(dòng)和氣氛，桌上定不能有宵小之人。必是合性投意、割頭換頸的朋友才能湊一堆拼命摔一通碗，也沒(méi)有旁人呵斥你無(wú)禮粗野。男人們不摔幾個(gè)碗夠不上巴人后裔白虎血脈，有時(shí)女人也摔。摔得稀里嘩啦，轟轟烈烈，這陣勢(shì)，就是一個(gè)破壞，激烈的、報(bào)復(fù)的、兇狠的、
果決的、壯美的破壞。以破壞完成感情，完成性格，完成民風(fēng)，完成人生。摔的那個(gè)勁頭，就是寧為玉碎，不為瓦全的精神。不破不立，大破大立，重建一個(gè)自我，砸掉一個(gè)窩囊廢，成全一個(gè)純爺們。

但也聽(tīng)說(shuō)，此俗隨著旅游的推波助瀾，有愈演愈烈之勢(shì)，某家酒館一天要摔一萬(wàn)個(gè)碗。滿地狼藉，不堪入目，驚心動(dòng)魄。我知道，這摔碗的花費(fèi)最后全都算在酒客身上，酒家何樂(lè)而不為？你摔得越多，他收入越多。只是這些碗沒(méi)有萬(wàn)不能回歸泥土。如果后人發(fā)掘，會(huì)恥笑我們是個(gè)縱酒肆色，盡情享樂(lè)，毫無(wú)節(jié)制的時(shí)代。如將其回收，碎成瓷粉，或者干脆與水泥一起，鋪成大路，也算是廢物利用。但我建議，若要保存此俗，最好是做成泥碗，即可降解。但摔聲不脆，不葷不素，不如不摔，食客掃興，生意不興，如何是好？

讓人又恨又愛(ài)的摔碗酒!

（選自“
陳應(yīng)松新浪博客”
，有刪略）
16
．下列關(guān)于原文內(nèi)容的分析和概括，不正確的兩項(xiàng)是（兩項(xiàng)都選對(duì)給4
分，只選一項(xiàng)且正確給2
分，有選錯(cuò)的給0
分）（4
分）
A
．本文語(yǔ)言富有特色，既大量使用了口語(yǔ)化的短句，使行文干脆利落、鏗鏘有力，又在不少地方恰當(dāng)運(yùn)用了生動(dòng)形象的比喻和極具感染力的排比，使文章讀起來(lái)有種暢快淋漓之感。
B
．“
就算是大戶人家也要厲行節(jié)儉，沒(méi)有鋪張到可以拿一疊碗來(lái)讓你砸個(gè)滿堂彩。但恩施就是這規(guī)矩，喝頓酒，貼了酒肉飯菜還要?dú)g迎你把咱家碗摔個(gè)七零八落，然后走人。好沒(méi)道理!”
由此可看出作者起初對(duì)土家摔碗酒民俗的不理解。
C
．“
讓人又恨又愛(ài)的摔碗酒!”
作為全文的結(jié)束語(yǔ)，既照應(yīng)了本文題目，又點(diǎn)明了文章主題，能夠引發(fā)人們對(duì)傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代文明之間的矛盾的深入思考。
D
．“
不破不立，大破大立，重建一個(gè)自我，砸掉一個(gè)窩囊廢，成全一個(gè)純爺們。”
表現(xiàn)出土家人喝摔碗酒的酣暢淋漓、痛快愉悅，也是說(shuō)喝摔碗酒的全都是男人。
E
．“
從地圖上看，恩施在湖北以西的更西……
他的三面都不是湖北。也就是說(shuō)，他并沒(méi)有完全浸泡在荊楚風(fēng)中，倒像個(gè)另類……”
文章一開(kāi)頭就交代了土家摔碗酒民俗的不倫不類。

本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://www.portlandfoamroofing.com/gaozhong/504136.html

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