實驗原理：

還原糖??磚紅色

脂肪?? 紅色

蛋白質(zhì)?? 紫色

1、還原糖的檢測

什么是還原性糖：

還原性糖：有還原性基團??游離醛基或酮基的糖；如葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖、半乳糖。

非還原性糖：淀粉、纖維素、蔗糖、糖元。

(1)材料的選取：還原糖含量高，白色或近于白色，如蘋果，梨，白蘿卜。

(2)試劑：斐林試劑(甲液：0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：0.05g/mL的CuSO4溶液)，現(xiàn)配現(xiàn)用。

(3)步驟：取樣液2mL于試管中→加入剛配的斐林試劑1mL(斐林試劑甲液和乙液等量混合均勻后再加入)→水浴加熱2min左右→觀察顏色變化(淺藍色→棕色→磚紅色)

2、脂肪的檢測

(1)材料的選�。汉�脂肪量越高的組織越好，如花生的子葉。

3、蛋白質(zhì)的檢測

(1)試劑：雙縮脲試劑(A液：0.1g/mL的NaOH溶液，B液：0.01g/mL的CuSO4溶液)

(2)步驟：試管中加樣液2mL→加雙縮脲試劑A液1mL，搖勻→加雙縮尿試劑B液4滴，搖勻→觀察顏色變化(紫色)

本文來自：逍遙右腦記憶 http://www.portlandfoamroofing.com/gaozhong/887863.html

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