閱讀下面的文言文，完成后面各題。（19分）論蔬食之美者，曰清，曰潔，曰芳馥，曰松脆而已矣。不知其至美所在，能居肉食之上者，只在一字之鮮�！队洝吩唬骸案适芎�，白受采。”鮮即甘之所從出也。此種供奉，惟山僧野老躬治園圃者，得以有之，城市之人向賣菜傭求活者，不得與焉。然他種蔬食，不論城市山林，凡宅旁有圃者，旋摘旋烹，亦能時(shí)有其樂。
至于筍之一物，則斷斷宜在山林，城市所產(chǎn)者，任爾芳鮮，終是筍之剩義。此蔬食中第一品也，肥羊嫩豕，何足比肩。但將筍肉齊烹，合盛一簋，人止食筍而遺肉，則肉為魚而筍為熊掌可知矣。購(gòu)于市者且然，況山中之旋掘者乎？
食筍之法多端，不能悉紀(jì)，請(qǐng)以兩言概之，曰：“素宜白水，葷用肥豬。”茹齋者食筍若以他物伴之香油和之則陳味奪鮮而筍之真趣沒矣白煮俟熟，略加醬油從來(lái)至美之物皆利于孤行此類是也。以之伴葷，則牛羊雞鴨等物皆非所宜，獨(dú)宜于豕，又獨(dú)宜于肥。肥非欲其膩也，肉之肥者能甘，甘味入筍，則不見其甘，但覺其鮮之至也。烹之既熟，肥肉盡當(dāng)去之，即汁亦不宜多存，存其半而益以清湯。調(diào)和之物，惟醋與酒。此制葷筍之大凡也。筍之為物，不止孤行并用各見其美，凡食物中無(wú)論葷素，皆當(dāng)用作調(diào)和。
菜中之筍與藥中之甘草，同是必需之物，有此則諸味皆鮮，但不當(dāng)用其渣滓，而用其精液。庖人之善治具者，凡有焯筍之湯，悉留不去，每作一饌，必以和之，食者但知他物之鮮，而不知有所以鮮之者在也�！侗静荨分兴�載諸食物，益人者不盡可口，可口者未必益人，求能兩擅其長(zhǎng)者，莫過于此。東坡云：“寧可食無(wú)肉，不可居無(wú)竹。無(wú)肉令人瘦，無(wú)竹令人俗�！�不知能醫(yī)俗者，亦能醫(yī)瘦，但有已成竹未成竹之分耳。（李漁《閑情偶記·卷五》）
16．對(duì)下列句子中加點(diǎn)詞語(yǔ)的解釋，不正確的一項(xiàng)是（3分）（ ）
A.此種供奉供奉：享受
B.終是筍之剩義剩義：次品
C．此制葷筍之大凡也大凡：總褚
D．益人者不盡可口益：使……受益
17.下列各組句子中，加點(diǎn)詞的意義和用法相同的一組是（3分）（ ）
A.鮮即甘之所從出也杳不知其所之也
B.何足比肩其間旦暮聞何物？
C.則肉為魚而筍為熊掌可知矣于其身也，則恥師焉
D.莫過于此青，取之于藍(lán)而青于藍(lán)
18.下列對(duì)原文有關(guān)內(nèi)容的概括與賞析，不正確的一項(xiàng)是（3分）（ ）
A．作者通過比較，認(rèn)為蔬菜在鮮美上要超過肉類，而生長(zhǎng)在山林中的筍是天下所有蔬菜中最美味的，是肥羊乳豬等無(wú)法比姒的。
B．作者提到筍的食用方法，認(rèn)為最好是用白水煮熟，略加點(diǎn)醬油即可，也可和肥豬肉一起煮，用醋和酒作調(diào)料，這種合煮合吃的方式也很美味。
C．作者認(rèn)為真正高明的廚師，他會(huì)留著煮筍的湯，每做一個(gè)菜都拿來(lái)調(diào)和，味道會(huì)更鮮美，但人們又往往不知道是筍的鮮味。
D．本文運(yùn)用了對(duì)比、類比、引用等多種手法，既有情趣，又見理性，充分展示了筍的美味特點(diǎn)，提到筍的食用方法時(shí)也蘊(yùn)含很多哲理。
19.把文中畫線的句子譯成現(xiàn)代漢語(yǔ)。（7分）
(1)購(gòu)于市者且然，況山中之旋掘者乎？（3分）(2)不知能醫(yī)俗者，亦能醫(yī)瘦，但有已成竹未成竹之分耳。（4分）20.用“／”給下面文字?jǐn)嗑�。�?分）
茹齋者食筍若以他物伴之香油和之則陳味奪鮮而筍之真趣沒矣白煮俟熟略加醬油從來(lái)至美之物皆利于孤行此類是也答案：
【答案】16.C
【解析】大凡：大要，概略。
【答案】17.D
【解析】A結(jié)構(gòu)助詞／動(dòng)詞，往B疑問副詞，哪里、怎么／疑問代詞，什么C那么、就/卻 D介詞，表比較
【答案】18.B
【解析】作者認(rèn)為煮熟以后，肥肉都要去掉。
【答案】19. (1)在市場(chǎng)上買的尚且如此，何況山里剛剛挖出來(lái)的呢？(“購(gòu)于市”“然”“況......乎”“旋”各1分）
(2)（他）卻不知道（竹這種）能夠醫(yī)治庸俗的東西，也能夠醫(yī)治瘦弱，只是有已成竹和未成竹的區(qū)分罷了。
【解析】（1）“購(gòu)于市”“然”“況......乎”“旋”各1分。（2）“但……耳”各1分，成分補(bǔ)足1分，句子通順1分。
【答案】20. 茹齋者食筍／若以他物伴之／香油和之／則陳味奪鮮／而筍之真趣沒矣／白煮俟熟／略加醬油／從來(lái)至美之物 ／皆利于孤行／此類是
【解析】注意標(biāo)志性詞語(yǔ)，如“之”“矣”“皆”“若”等。參考高考閱卷標(biāo)準(zhǔn)。先算加分，斷對(duì)～處不得分，斷對(duì)2-3處得1分，斷對(duì)5-6處得2分，斷對(duì)7-9處得3分；再算減分，斷錯(cuò)1處不扣分，斷錯(cuò)2-3處扣1分，斷錯(cuò)5-6處扣2分，斷錯(cuò)7-8處扣3分�！翁幙蓴嗫刹粩啵�未斷出不扣分�！緟⒖甲g文】
李漁《閑情偶記·卷五》
要講到蔬菜的美味，就是清淡、干凈、芳香、松脆這幾樣。人們不知蔬菜的美味是在肉食之上，可以用鮮這個(gè)字來(lái)形容�！抖Y記》上說(shuō)：“甘受和，白受采�！滨r是甘美的來(lái)源。這種享受，只有山里的和尚、野外的人家和那些親自種植的人才能夠得到，城市里向菜販子購(gòu)買蔬菜的人，是享受不到的。但是別的蔬菜，不管是城市還是山林，只要住所旁邊有菜圃的人家都可以種，隨時(shí)摘隨時(shí)吃，也可以享受這種樂趣。
至于筍這種東西，好的就只能是生長(zhǎng)在山林，城市里出產(chǎn)的，再怎么芳香鮮美，都只是筍的次品。這是蔬菜中味道最好的，肥羊乳豬，怎能相比？只要筍和肉同鍋煮，合盛在一個(gè)盆里，人們都只吃筍而留下肉，從這一點(diǎn)就可以知道筍比肉更可貴。在市場(chǎng)上買的尚且如此，何況山里剛剛挖出來(lái)的呢？
吃筍的方法有很多種’不能記錄周全，周兩句話概括：“素宜白水，葷用肥豬�！背札S的人如果在煮筍的時(shí)候拌上別的東西，再調(diào)上香油，那些東西的味道會(huì)把筍的鮮味奪走，筍的真正美味就失去了。正確的做法是用白水煮熟，略加點(diǎn)醬油。最美好的東西適宜單獨(dú)做，筍就是這樣．用來(lái)和肉食—起煮時(shí)，牛羊雞鴨等都不合適，惟獨(dú)豬肉合適，還特別適宜和肥肉一起煮。不要肥肉的爬膩，而要肥肉的甘，甘味被筍吸入，而后感覺不到這種甘，只覺得鮮到了極點(diǎn)�？熘笫鞎r(shí)，肥肉都要去掉，湯也不要多留，只留下一半，再加上清湯。調(diào)味的作料，只用醋和酒。這是燒制葷筍的大致方法。筍這種東西，不管單獨(dú)吃還是合煮都能表現(xiàn)出美味，而且食物中不論葷的素的，都可以用來(lái)作筍的調(diào)和物。
蔬菜中的筍就像中藥中的甘草一樣，都是必需的東西，含有這種東西的食物都會(huì)很鮮，只是不用渣滓，而用汁液。會(huì)做菜的廚師，只要有煮筍的湯，就留著，每做一個(gè)菜都拿來(lái)調(diào)和。吃的人只是覺得很鮮，而不知道鮮的原因在于筍。《本草》中記載的多種食物，對(duì)人有好處的不一定可口，可口的不一定對(duì)人有好處，想要兩全其美，沒有比筍更好的了。蘇東坡說(shuō)：“寧可食無(wú)肉，不可居無(wú)竹。無(wú)肉令人瘦，無(wú)竹令人俗�！保ㄋ�）卻不知道（竹這種）能夠醫(yī)治庸俗的東西，也能夠醫(yī)治瘦弱，只是有已成竹和未成竹的區(qū)分罷了。
《韓非子·二柄》：功效符合職事，職事符合言論，就賞；功效不符合職事，職事不符合言論，就罰。
公孫龍《指物論》：世界上之所以沒有獨(dú)立存在的物的屬性，是因?yàn)槲镉懈髯缘拿�稱，而物的名稱并不反映物的具體屬性。

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