ji蛋被認(rèn)為是營養(yǎng)豐富的食品，它含有蛋白質(zhì)，脂肪，卵黃素，卵磷脂，維生素和鐵，鈣，鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其中卵磷脂和卵黃素是嬰幼兒身體發(fā)育特別需要的物質(zhì)。但是，ji蛋吃得越多越好嗎？
1-2歲的孩子，每天需要蛋白質(zhì)40克左右，除普通食物外，每天添加1-1.5個ji蛋就足夠了。嬰兒補充鐵質(zhì)需要吃蛋黃，開始時也只能將1/4個蛋黃研碎，放在奶糕中食用，以后逐漸加至0.5-1個。如果食入太多，孩子的胃腸負(fù)擔(dān)不了，會導(dǎo)致消化吸引功能障礙，引起消化不良和營養(yǎng)不良。
ji蛋還具有發(fā)酵特性，兒童的皮膚如有生瘡化膿，吃了ji蛋會使病情加劇。有的家長喜歡用開水沖ji蛋加糖給孩子吃，由于ji蛋中的細(xì)菌和寄生蟲卵不能完全被燙死，因而容易引起腹瀉和寄生蟲病。如果ji蛋中有“鼠傷寒沙門氏菌”和“腸炎沙門氏菌”，兒童會因此而患傷寒或腸炎。如ji蛋中不含活菌而只有大量毒素存在，則表現(xiàn)為急性食物中毒，潛伏期只有幾小時，起病急，病程持續(xù)1-2天，癥狀為嘔吐、腹瀉，年長兒訴腹痛嚴(yán)重，伴有高熱，疲乏等。此外，民間有“生ji蛋治療小兒便秘”的說法，事實上，這樣做不僅治不了便秘，還會發(fā)生“弓形蟲”感染。這種病發(fā)病較急，全身各器官幾乎均會受到侵犯，常常引起肺炎、心肌炎、斑丘疹、肌肉和關(guān)節(jié)疼痛、腦炎、腦膜 炎等，甚至導(dǎo)致死亡。
小兒體內(nèi)各種臟器都很嬌嫩、脆弱，尤其是消化器官，經(jīng)不起強烈的刺激，ji蛋是一種難以消化的食物，不要認(rèn)為吃得越多越好。給孩子吃ji蛋，一定要煮熟，以吃蒸蛋為好，不宜用開水沖ji蛋，更不能給孩子吃生ji蛋。

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