紅燒豆腐：美味到無敵的家常菜

　　食物原料：

　　北豆腐300克，大蔥適量，食用油適量，鹽適量，紅燒醬油適量，水淀粉適量，雞香適量，油精適量，糖適量

　　制作方法：

　　1、把豆腐切成小塊。

　　2、煎鍋?zhàn)⒂蜔裏�，把豆腐放入煎鍋，煎至金黃。

　　3、把煎好的豆腐推在一邊下入蔥段煸香。

　　4、加入 醬油 糖 輕輕煸炒均勻。

　　5、加入水和鹽燒開，轉(zhuǎn)小火蓋蓋蓋子燜至湯汁濃縮豆腐燉出蜂窩。

　　6、?入薄芡，加入雞精調(diào)味，出鍋前淋入香油即可。

　　營養(yǎng)經(jīng)：

　　豆腐本身還有很高的蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)，可以補(bǔ)充素食者缺乏的營養(yǎng)素。豆腐在人體內(nèi)的消化率極高。因此大豆制品被營養(yǎng)專家稱為人類所需要的重要來源之一。豆腐有抗氧化的功效。

　　皮蛋豆腐：清淡爽口，齒齒留香

　　食物原料：

　　嫩脂豆腐一盒，皮蛋兩個(gè)，香油，香菜，蔥花，醬油

　　制作方法：

　　1、內(nèi)脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊;

　　2、皮蛋放在豆腐上，撒上雞精、鹽、蔥花，淋醬油、香油放香菜即成;

　　3、吃時(shí)攪拌。

　　營養(yǎng)經(jīng)：

　　豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高;有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

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