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蛋白質(zhì)對生長發(fā)育的作用
編輯:
路逍遙
關(guān)鍵詞:
健康育兒
來源:
逍遙右腦記憶
蛋白質(zhì)是一種復(fù)雜的有機(jī)化合物,它存在于人體的化學(xué)組織中,其含量僅次于水,約占體重的18%,是構(gòu)成機(jī)體細(xì)胞及體液的重要部分,因此蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)。怎樣認(rèn)識蛋白質(zhì)對孩子生長發(fā)育的作用呢?
一、從蛋白質(zhì)的生理功能來認(rèn)識。蛋白質(zhì)的生理功能有以下幾種:
1、構(gòu)成和修補(bǔ)組織。人體的肌肉、骨骼、皮膚、血液等一切細(xì)胞組織都是由蛋白質(zhì)組成的。兒童處在不斷生長發(fā)育時(shí)期,各組織器官不斷增長,都需要蛋白質(zhì)作為生長的原料。
2、調(diào)節(jié)和促進(jìn)生理功能。蛋白質(zhì)是酶和激素的重要成分,而機(jī)體內(nèi)所有的分解、合成、代謝,均依賴酶和激素的作用。兒童的新陳代謝及合成、分解代謝旺盛,需要酶和激素的作用。
3、增加機(jī)體抵抗力。人的抗體也是一種蛋白質(zhì),例如兒童對流行性感冒、麻疹、傳染性肝炎等的抗體形成都與丙種球蛋白有關(guān)。
4、對神經(jīng)、肌肉活動(dòng)的影響。蛋白質(zhì)能提
高中
樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性,降低疲勞,增加活動(dòng)能力。兒童腦神經(jīng)細(xì)胞逐漸成熟,智力也不斷發(fā)展,需要足夠的蛋白質(zhì)。
5、供給熱能。每克蛋白質(zhì)可產(chǎn)生16.75等等千焦熱量,是機(jī)體熱量的來源之一。兒童生長發(fā)育快,活動(dòng)量大,消耗的熱能一部份由蛋白質(zhì)氧化后供給。
二、從蛋白質(zhì)不足后出現(xiàn)的癥狀來認(rèn)識。兒童飲食中蛋白質(zhì)供應(yīng)不足,會(huì)直接影響孩子的生長發(fā)育,嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)發(fā)育遲緩、貧血、乏力、食欲不振及對疾病抵抗力差、智力低下。
三、從孩子的需要來認(rèn)識。蛋白質(zhì)是由20多種氨基酸組成的,其中8種氨基酸是孩子機(jī)體不能合成的,必須由食物供給。兒童需要含氨基酸全面、組合比例合理的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),這樣才有利于生長發(fā)育。
因此,在孩子的膳食中應(yīng)保證蛋白質(zhì)的供給,并且最好選用動(dòng)物蛋白質(zhì)和豆類蛋白,因其所含的氨基酸比值與孩子的需要比較接近。應(yīng)常吃些魚、蛋、瘦肉、動(dòng)物肝臟、豆制品。谷類食品中氨基酸含量少,但與豆類搭配,可以提高其營養(yǎng)價(jià)值。
本文來自:逍遙右腦記憶 http://www.portlandfoamroofing.com/youjiao/504448.html
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