白燒菠菜

【 原料】 菠菜500克，作料為鹽、蔥、姜、蒜，香油適量，粉芡15克，豆油25克。

【 制作方法】 將菠菜擇洗干凈，切成3.3厘米長段，放開水鍋內(nèi)焯透撈出，用涼水泡涼，撈出備用，把蔥、姜切成末備用；把鍋放火上，倒入清油，待油熱時，放入蔥姜炸出味，倒入菠菜段，加入食鹽煸炒幾下，待菠菜燒透時，勾入流水芡，淋入香油即成。

此食譜含蛋白質(zhì)11克，脂肪1.3克，熱量332千卡，胡蘿卜素12,994微克 (折合維生素A 2166微克)。

海米炒菠菜

【 原料】 菠菜250克，水海米10克；配料為葷油丁10克，蔥片和姜少許；佐料鹽、葷油等適量。

【 制作方法】 將菠菜擇洗干凈，切成3.3厘米長的段，與海米、葷油丁、蔥片和姜放在一起；將炒鍋放火上，倒入葷油待油熱時，將菠菜和配菜一起下鍋，用勺煸炒，放入鹽等佐料，煸炒幾下，見菠菜呈碧綠色時，起鍋盛盤即成。

此食譜含蛋白質(zhì)7克，脂肪10克，熱量148千卡，胡蘿卜素6497微克(折合維生素A 1083微克)+ 動物性來源維生素A6微克。

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