鋅是維持人體生命必需的微量元素之一，鋅對小寶寶更加重要，在生長發(fā)育、智力發(fā)育上，鋅都有不可磨滅的功績。

　　鋅能幫身體做什么？

　　作為人體必需的微量元素，鋅對人體的貢獻主要有：

　　合成多種酶人體脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物的代謝都離不開一類特殊的蛋白質(zhì)??酶的參與。 酶有很多種，而其中的許多又離不開鋅。就目前所知，鋅與人體內(nèi)近300種酶的活性有關(guān)。人體就像一個永不停息的化工廠，每時每刻都在進行著各種各樣的化學反應。如果沒有了鋅，這化工廠可能就要停產(chǎn)了。

　　促進生長發(fā)育鋅廣泛參與核酸和蛋白質(zhì)的代謝，因此也影響到各種細胞的生長、分裂和分化，尤其是DNA復制。另外鋅可以加快細胞的分裂速度，使細胞的新陳代謝保持在較高水平上，所以鋅對于處于生長發(fā)育期的嬰幼兒十分重要。

　　增強免疫功能在微量元素中，鋅對免疫功能的影響最為明顯。鋅能增強巨噬細胞的吞噬能力，從而發(fā)揮殺菌作用。

　　促進智力發(fā)育鋅能促進腦細胞發(fā)育和分裂，為兒童智力發(fā)育打下堅實的物質(zhì)基礎(chǔ)。鋅還對維持海馬功能起重要作用，大腦中海馬是學習記憶的重要核團，而海馬內(nèi)鋅含量最高。此外，鋅還參與神經(jīng)分泌活動，使記憶功能和反應能力加強。

　　增強食欲鋅是味覺蛋白的基本成分，味覺蛋白又被稱為味覺素，對味覺有著重要的作用。同時鋅對維持口腔黏膜細胞的正常結(jié)構(gòu)和功能也具有重要作用，缺鋅時，口腔黏膜細胞發(fā)育不全，易于脫落阻塞味蕾小孔，這樣味蕾細胞就難以感受到食物的刺激，從而導致味覺敏感度降低，食欲下降。鋅還能增強消化系統(tǒng)中羧基肽酶的活性，促進消化，增強食欲。

　　缺鋅的寶寶普遍存在食欲不好，愛吃奇怪的東西(比如生米、墻皮、泥土等)等癥狀，相對于同齡寶寶長得矮，特別容易生病(比如經(jīng)常感冒發(fā)燒，反復呼吸道感染，如扁桃體炎、支氣管炎)。

　　如何讓寶寶獲得鋅

　　1、母乳喂養(yǎng)最好。至少母乳喂養(yǎng)嬰兒4個月，然后再逐漸改用配方奶喂養(yǎng)。母乳中鋅的吸收率高，可達62%。尤其是初乳含鋅量高。

　　2、按時添加輔食。嬰兒應從4個月起，開始添加容易吸收的富鋅輔食，如蛋黃，待嬰兒大些則可加瘦肉末、魚泥、動物肝、牡蠣、花生米粉、核桃仁粉等。還可給小兒吃強化鋅食物，如強化鋅的米粉。

　　3、當寶寶發(fā)熱、腹瀉時間較長時，更應注意補充含鋅食品。

　　4、多汗的寶寶，容易丟失鋅，因此必須增加一些富含鋅的食物，富含鋅的食物有牡蠣、豬肝、雞肝、花生、魚、雞蛋、牛肉、黑芝麻等。在夏季出汗較多，也應注意補鋅。

　　5、要從小教育孩子養(yǎng)成不挑食、不偏食的好習慣，注重飲食結(jié)構(gòu)合理平衡，粗細雜糧混合搭配。這樣寶寶能獲得足量的鋅。

　　6、補充鋅制劑。不要與維生素C或是鈣劑同時服用，以免影響鋅的吸收。

　　TIPS

　　1、平時還應注意不要讓孩子吃過多的白糖和甜食，以免影響鋅的吸收。

　　2、寶寶鋅缺乏病的治療，可口服葡萄糖酸鋅、硫酸鋅或醋酸鋅，一個療程3個月，用量由醫(yī)生決定，3個月后復查血鋅。不可過量長期用，以防鋅中毒。

　　指導專家/中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)學博士范志紅


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