總脂肪 總脂肪含量的推薦量為4.4－6.0g/100kcal，相當于占總能量的40％－54％，與人乳中的常見量接近。

必需脂肪酸 含量為300ｍg/100kcal（約占總能量的2.7％）的亞油酸（18:2n-6），能滿足亞油酸的最低需要量。由于大量攝入亞油酸可對脂蛋白代謝、免疫功能,廿烷類物質的平衡產生不良影響，并且導致氧化應激，因此有必要將亞油酸的最高限量設定為1200mg/100kcal。

ω－3脂肪酸中的α－亞麻酸（18:3n-3）是膳食必需脂肪酸，并作為合成二十二碳六烯酸（22:6n-3）的前體物質，二十二碳六烯酸的作用與嬰兒的生長發(fā)育有關。但在某些情況下，攝入過多的α－亞麻酸可增加脂質過氧化以及配方產品酸敗的危險性，并可能對配方粉的穩(wěn)定性產生不利影響。由于對前體物質α－亞麻酸在嬰兒體內轉化為二十二碳六烯酸的活性以及嬰兒期對α－亞麻酸需要量的了解較少，建議α－亞麻酸（18:3n-3）的最低限量為50mg/100kcal（約占總能量的0.45％）。 為確保亞油酸和α－亞麻酸之間及其代謝產物長鏈多不飽和脂肪酸（LC-PUFA）和廿烷類之間保持適當的平衡，建議亞油酸/α－亞麻酸比例為5－15∶1。應用這一比例的同時還應適當限制α－亞麻酸的含量，使其不高于1200mg/kcal的1/5，即240mg/100kcal。因此，不需要進一步制定α－亞麻酸的最高限量。

月桂酸和肉豆蔻酸 由于月桂酸和肉豆蔻酸可能對血清膽固醇和脂蛋白濃度產生不利影響，月桂酸和肉豆蔻酸兩者的總和不應超出總脂肪含量的20％。

反式脂肪酸 在營養(yǎng)學上，反式脂肪酸對嬰兒沒有明確的益處，但攝入反式脂肪酸可產生許多不良生物學作用，如破壞微粒體中必需脂肪酸的去飽和及碳鏈延長過程、改變脂蛋白代謝以及潛在地影響嬰兒早期的生長。因此，為謹慎起見，應限制這些物質在配方奶中的應用。由于牛乳脂肪中反式脂肪酸的濃度有很大差異，而配方奶中脂肪的含量可達到40％—50％之多，故不應鼓勵在嬰兒配方粉和較大嬰兒配方粉中加入氫化油，IEG建議，反式脂肪酸的含量不應超過總脂肪含量的3％。

芥酸 從營養(yǎng)學角度講芥酸對嬰兒沒有明確的益處，而動物研究提示可導致潛在的心肌改變。IEG建議芥酸含量不應超出總脂肪含量的1％。

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