使用筷子不僅能幫寶寶提高協(xié)調性和精細動作能力，而且鼓勵寶寶去嘗試新食物。
現(xiàn)代醫(yī)學研究證明，用筷子夾取食物的動作不僅是5個手指的活動，也牽動著肩、肘、手腕、手指間等各部位30多個大小關節(jié)和上臂、前臂、手掌、手指等處的50多條肌肉的運動，尤其做事以右手為主的人更是如此。管理和支配手的神經中樞，在大腦皮層所占的區(qū)域最為廣泛，尤其是大拇指。這些手部關節(jié)和肌肉只有在大腦中樞神經系統(tǒng)的指令下，才能完成用筷子夾取食物的動作。反過來，這些關節(jié)和肌肉夾取食物的動作，又刺激了腦細胞，有助于兒童大腦的發(fā)育。
3歲以后正是兒童智力開發(fā)的關鍵時期，這時候學習使用筷子，既練習手指的各種動作，又促進大腦發(fā)育，從而提高寶寶的思維能力和操作技巧，是訓練手腦并用的重要手段之一。這時的寶寶也不滿足用小勺進餐，喜歡模仿大人吃飯的動作，有用筷子的要求，所以請因勢利導，讓寶寶學用筷子進餐吧。

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