使用筷子不僅能幫寶寶提高協(xié)調(diào)性和精細(xì)動(dòng)作能力，而且鼓勵(lì)寶寶去嘗試新食物。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，用筷子夾取食物的動(dòng)作不僅是5個(gè)手指的活動(dòng)，也牽動(dòng)著肩、肘、手腕、手指間等各部位30多個(gè)大小關(guān)節(jié)和上臂、前臂、手掌、手指等處的50多條肌肉的運(yùn)動(dòng)，尤其做事以右手為主的人更是如此。管理和支配手的神經(jīng)中樞，在大腦皮層所占的區(qū)域最為廣泛，尤其是大拇指。這些手部關(guān)節(jié)和肌肉只有在大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)的指令下，才能完成用筷子夾取食物的動(dòng)作。反過來，這些關(guān)節(jié)和肌肉夾取食物的動(dòng)作，又刺激了腦細(xì)胞，有助于兒童大腦的發(fā)育。
3歲以后正是兒童智力開發(fā)的關(guān)鍵時(shí)期，這時(shí)候?qū)W習(xí)使用筷子，既練習(xí)手指的各種動(dòng)作，又促進(jìn)大腦發(fā)育，從而提高寶寶的思維能力和操作技巧，是訓(xùn)練手腦并用的重要手段之一。這時(shí)的寶寶也不滿足用小勺進(jìn)餐，喜歡模仿大人吃飯的動(dòng)作，有用筷子的要求，所以請(qǐng)因勢(shì)利導(dǎo)，讓寶寶學(xué)用筷子進(jìn)餐吧。

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