[導讀]：本文講述了食品檢測及管理專業(yè)的基本信息及專業(yè)介紹，如食品檢測及管理專業(yè)的課程設置、就業(yè)方向、就業(yè)前景等，還包括開設食品檢測及管理專業(yè)的院校名單。

1食品檢測及管理專業(yè)基本信息

　　學歷層次：專科
　　專業(yè)名稱：食品檢測及管理
　　專業(yè)代碼：610312
　　所屬門類：輕紡食品
　　所屬學科：食品類
　　培養(yǎng)方向：食品安全、食品檢測、食品安全與質(zhì)量管理

　　同一個專業(yè)不同大學其學習方向、開設課程等不盡相同，以下提供開設食品檢測及管理專業(yè)的部分院校的專業(yè)介紹，僅供參考。具體信息以學校網(wǎng)站公布為準。

1河南牧業(yè)經(jīng)濟學院食品檢測及管理專業(yè)介紹

　　培養(yǎng)適應食品行業(yè)需要的高等技術應用人才。通過學習，系統(tǒng)掌握食品質(zhì)量與安全方面的基本理論和基本技能，具有食品加工、食品衛(wèi)生、食品法律法規(guī)等方面的基本知識，能夠在食品生產(chǎn)、流通領域從事食品生產(chǎn)技術管理，食品質(zhì)量安全評價與控制、食品檢測等工作。

　　畢業(yè)生主要面向食品加工、衛(wèi)生檢驗、動植物檢疫等有關企業(yè)、研究單位、大專院校、政府部門從事食品生產(chǎn)和質(zhì)量控制、食品質(zhì)量監(jiān)督與管理、食品安全分析、食品科學研究等方面的工作。

1山東商業(yè)職業(yè)技術學院食品檢測及管理專業(yè)介紹

　　培養(yǎng)目標：培養(yǎng)食品加工、生物制品、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與流通等領域從事生產(chǎn)管理、產(chǎn)品檢驗與品控、質(zhì)量監(jiān)督以及產(chǎn)品營銷等方面的應用型高級復合技術人才。

　　主開課程：生物化學、分析化學、微生物學、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學、儀器分析、食品微生物檢驗、食品分析、食品質(zhì)量管理、動物性食品衛(wèi)生學、食品摻偽檢驗、肉品加工技術、乳品加工技術、市場營銷學、推銷技術與商務談判等。

　　就業(yè)方向：可在食品加工、生物制品、醫(yī)藥制造、食品物流等領域從事產(chǎn)品檢驗、質(zhì)量控制、經(jīng)營管理、科研開發(fā)等工作。

　　專業(yè)特色：是我省成立最早，辦學歷史悠久的品牌專業(yè)，辦學條件成熟。專業(yè)師資力量雄厚，授課教師都具有碩士以上學歷。專業(yè)口徑寬，專升本潛力大，人才需求旺盛，每年畢業(yè)生都供不應求。

1廣西職業(yè)技術學院食品檢測及管理專業(yè)介紹

　　培養(yǎng)目標：培養(yǎng)具有食品加工與檢驗技術和食品生產(chǎn)質(zhì)量管理等方面的基本理論和技能，能從事食品安全生產(chǎn)指導、食品檢驗、生產(chǎn)質(zhì)量管理、產(chǎn)品開發(fā)、安全評價和科學研究，并熟知現(xiàn)代食品質(zhì)量安全體系及其標準的復合型專業(yè)管理人才。

　　主要課程：食品微生物、食品生物化學、儀器分析、食品理化檢驗技術、食品微生物檢驗技術、食品感官檢驗、食品摻偽檢驗技術、食品加工與保藏技術、保健食品研制與開發(fā)、食品添加劑應用技術、食品質(zhì)量管理學、HACCP及其在食品生產(chǎn)中的應用、ISO9000、食品法規(guī)與標準、食品加工企業(yè)管理學、食品營銷學、計算機應用、應用文寫作及相關實訓課程。

　　就業(yè)方向：在保健食品廠、飲料廠、發(fā)酵食品工廠、生物工程制品廠、水產(chǎn)品加工廠等各種食品企業(yè)；各級政府食品質(zhì)量監(jiān)測部門、衛(wèi)生防疫技術管理部門、商檢技術管理部門、國家海關；化工企業(yè)、醫(yī)藥生產(chǎn)企業(yè)、飼料生產(chǎn)企業(yè)、大中型賓館、超市等單位的技術崗位從事質(zhì)量檢測、衛(wèi)生檢測、污染監(jiān)測、質(zhì)量監(jiān)控及評價和質(zhì)量管理等工作。

1浙江醫(yī)藥高等專科學校食品檢測及管理專業(yè)介紹

　　培養(yǎng)目標：培養(yǎng)擁護黨的基本路線，德、智、體、美等方面全面發(fā)展，掌握化學、食品質(zhì)量、食品檢驗、食品安全控制管理等方面的實踐操作技能和基本理論知識，具有良好的職業(yè)素質(zhì)和文化修養(yǎng)，面向食品和農(nóng)產(chǎn)品等領域，從事食品及相關產(chǎn)品質(zhì)量檢驗、衛(wèi)生檢驗、質(zhì)量管理、衛(wèi)生安全管理等工作的高素質(zhì)技能型專門人才。

　　主干課程：無機與分析化學、有機化學、食品化學、食品微生物、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品儲藏與加工原理、食品添加劑應用技術、食品分析及其檢測技術、食品感官檢驗技術、食品質(zhì)量管理、食品營銷、保健食品制劑技術、食品微生物檢測技術、食品加工技術及綜合實訓、常見分析儀器維護與保養(yǎng)、食品中農(nóng)藥污染分析、食品包裝材料衛(wèi)生檢驗、食品法規(guī)與標準、食品檢測快速檢測技術等。

　　畢業(yè)生主要適用部門：食品生產(chǎn)企業(yè)、化妝品生產(chǎn)企業(yè)、公共供水部門、食品檢驗技術服務部門、食品監(jiān)督檢驗部門等

　　更對院校的食品檢測及管理專業(yè)介紹請進學校招生網(wǎng)站查詢。

1食品檢測及管理專業(yè)指數(shù)：

　　2013年本專業(yè)高校畢業(yè)人數(shù)為800-900人，其中男15%、女85%，2013年本專業(yè)高校招生男女比例為文科46%、理科54%，近幾年本專業(yè)的就業(yè)率分別為2011（95%-100%）、2012（65%-70%）、2013（95%-100%）。

1食品檢測及管理專業(yè)相近專業(yè)：

　　食品類、食品加工技術、食品營養(yǎng)與檢測、食品貯運與營銷、食品機械與管理、食品生物技術、農(nóng)畜特產(chǎn)品加工、糧食工程、食品衛(wèi)生檢驗、食品分析與檢驗、食品加工及管理、釀酒技術、糧油儲藏與檢測技術、乳品工藝、發(fā)酵技術、食品工藝與檢測、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生、食品工藝技術、畜產(chǎn)品加工與檢測。

1開設食品檢測及管理專業(yè)的大學有：

河南牧業(yè)經(jīng)濟學院	山東商業(yè)職業(yè)技術學院
武漢職業(yè)技術學院	邯鄲職業(yè)技術學院
石家莊職業(yè)技術學院	廣西職業(yè)技術學院
浙江醫(yī)藥高等�？茖W校	柳州職業(yè)技術學院
湖南生物機電職業(yè)技術學院	廣西工業(yè)職業(yè)技術學院
煙臺職業(yè)學院	商丘職業(yè)技術學院
鄭州華信學院	江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學院
天津開發(fā)區(qū)職業(yè)技術學院	山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學院
湖北民族學院科技學院	漢中職業(yè)技術學院
重慶輕工職業(yè)學院

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