【—八年級生物之食品保鮮原理】，今后防腐劑發(fā)展的趨勢是天然防腐劑，如利用茶葉中的抗氧化變質性能進行保鮮，或從香辛料中提取有效成分來殺菌、抑菌，即安全又有效。

　　食品保鮮的原理。

　　背景資料：肉湯保鮮的方法很多，其中間歇滅菌法較實用且又不需要特殊設備。間歇滅菌法是將肉湯多次煮沸滅菌，每次10min，每天一次，連續(xù)三天。這樣第一次未殺死的細菌芽孢在第二次滅菌前已萌發(fā)，煮沸后即可被殺死，第二次未被殺死的在第三次滅菌時便可被全部殺死。

　�。�1）提出的問題是：

　�。�2）作出假設：

　�。�3）實驗設計需選用的材料：

　�。�4）設計方案：

　　（5）預測結果：

　�。�6）得出結論：

　�。�7）你認為食品保鮮的原理是

　　總結：可以取干凈餐巾紙蘸少許醋然后將鮮肉包起來，過一晝夜仍能保持新鮮，不會變質，不變色。或者倒一小碟芥末油，與鮮肉一起放在一個密閉的容器里。常溫下，肉類可以保持兩三天不壞，不變色。

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