張大廚 祝曉林 民國三十一，清明節(jié)那一天，日本人來到了白樓鎮(zhèn)。 張大廚的皇宮飯莊不久就成了日本人的飯?zhí)谩?日本人的九個炊事員說起來還算比較尊重張大廚。其中有個叫西田的 張大廚
祝曉林
民國三十一，清明節(jié)那一天，日本人來到了白樓鎮(zhèn)。
張大廚的皇宮飯莊不久就成了日本人的飯?zhí)谩?br />日本人的九個炊事員說起來還算比較尊重張大廚。其中有個叫西田的，非常虛心地向大廚請教刀功以及怎樣下料、掌控火候等，并且用很不流利的中國話對大廚說，打完仗，回家，開一家餐館。大廚聽了點點頭，很勉強地笑了笑。大廚不卑不亢，很少說話，日本人稱他為“
啞巴大廚”
。
不久，白樓鎮(zhèn)出了兩樁命案。先是進進出出總牽著一只狼犬的木下被勒死在鎮(zhèn)東的杏花樓。繼而，中隊長的一個翻譯官何先生在一次趕圩時，大白天，被人用亂棍打死。
整個白樓鎮(zhèn)百姓的心一下子全都提到了嗓子眼兒。
張大廚的皇宮飯莊也被封閉，不準任何中國人進去吃飯。門口有日本兵站崗，飯莊里的一眼水井也有人看守。
一天早晨，大廚照例在廚房里忙著。一位屠戶送來一扇豬肉。
“
張大廚，還認得我嗎？”
大廚注視良久：“
哎呀呀，是你！”
又驚又喜。夜里，大廚對母親說，劉一刀回來啦！大廚的母親一時沒想起來劉一刀是誰。
大廚說，爹在世時，送豬肉的劉屠戶，殺豬下刀下得賊準的那個劉一刀。
一連幾天，劉一刀都來送豬肉，每次來，都有日本兵跟進跟出，逗留的時間很短。一晚，大廚告訴母親，那兩個人是劉一刀他們殺的。母親說，我估摸著也是他，別人誰有這個豹子膽？有次送肉，走的時候，劉一刀狠狠地踩了大廚一腳。大廚彎腰一看，案板底下有個小紙包。大廚慌忙蹲下，假裝系鞋帶把小紙包塞進鞋幫里。大廚回家打開一看，嚇得整夜沒睡。
“
行不？”
第二天，劉一刀問。“
不行，”
大廚不敢正眼看劉一刀，“
他們盯得緊。你都瞧見了，炊事兵在開飯前，每樣東西，總讓我和那狼犬先吃。”
“
沒別的法子？”
第三天，劉一刀問。大廚搖頭。
第四天，劉一刀又問。大廚還是搖頭。
“
想出法子了？”
第五天，劉一刀問。
大廚把頭輕輕點了點，說，找一只狗，用麻油炸耗子喂養(yǎng)幾天。
送走劉一刀，大廚對西田說：“
太君，我不舒服，回家休息了。”
大廚還比比畫畫做了個躺倒休息的動作。
大廚回到自己屋里翻看一本厚厚的書。從頭到尾，又從尾到頭。
天很快暗下來。
張大廚劃著一根火柴，顫抖著手將煤油燈點燃，滿屋子便彌漫著暗紅的亮光。光亮中，大廚那壯實的身體宛如一座山。
后來大廚又從床底下拖出一個檀木箱子，找了幾本焦黃的書，東抄西抄。
深秋的白樓鎮(zhèn)，已經(jīng)很冷了。大廚坐在床上縮起脖子，時不時地袖一袖手。雖然一整天沒吃東西，可大廚一點兒也不覺得餓。
夜至三更，大廚伸了伸腰，溫了壺酒，款款地喝。漸漸地，大廚那張敦厚的臉上泛起團團紅暈，漸漸地，大廚就迷迷糊糊和衣睡著了。
接連幾天，大廚悉心地給幾個日本炊事兵講一道名菜“
佛跳墻”
的做法，還許諾說，到了冬天，一定做給他們嘗嘗。西田聽得非常仔細，還用豬肉試做了，很香，很酥，很鮮。西田請大廚用中文寫了許多配料的名稱，并一個勁兒用生硬的中國話說，有狗肉，就大大的好啦。
那天刮著風，下著雨，白樓鎮(zhèn)顯得清冷。屠戶劉一刀扛著一只肥肥的大狗走進皇宮飯莊時，最高興的是西田，“
喲唏喲唏”
叫個不停。
“
佛跳墻”
這道菜是在晚餐吃的。據(jù)說，那香味兒香遍半個白樓鎮(zhèn)。
照例，大廚和憲兵隊的那只狼犬先嘗。
很快，風卷殘云。
大廚待日本人吃完以后，生吃了一個白蘿卜就回屋了。走的時候，大廚順手遞了個白蘿卜給西田吃。
大廚回屋以后對家人做了一番交代。
一夜無事。
第二天，大廚和他的家人不知去向。而駐扎在白樓鎮(zhèn)的憲兵除一個人之外，其他的都睡在床上，再也沒能起來，站崗放哨的也進了閻羅殿。
這就是民國三十一轟動一時的白樓鎮(zhèn)事件。
1995
春，那個幸存的日本人西田來到白樓鎮(zhèn)，對鎮(zhèn)長談起這件事，不 經(jīng)意提到了大廚吃了個白蘿卜，他也吃了個白蘿卜。
這白蘿卜興許就解了毒。
（選自《小小說選刊》）

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