大腦需要有充足而優(yōu)質(zhì)的能量來維持活動。研究表明，如果營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)不足，會造成腦細胞發(fā)育不良。為保證身體健康和提高工作效率，腦力工作者在選擇食品時應(yīng)多吃核桃、大豆等六類補腦食品。有關(guān)研究表明，對大腦生長發(fā)育、增強記憶力有重要作用的物質(zhì)主要有以下8種：脂肪、鈣、維生素C、糖、蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素A、維生素E。所以，富含這8種物質(zhì)的食物都可算作是健腦食物。

較突出的“補腦高手”有核桃，它富含不飽和脂肪酸，這種物質(zhì)能使腦的結(jié)構(gòu)物質(zhì)完善，從而使人具有良好的腦力。所以人們把它作為健腦食品的首選；大豆中的植物蛋白質(zhì)豐富。每天吃一定量的大豆或豆制品能增強記憶力；木耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等，是補腦佳品；牛奶含有蛋白質(zhì)、鈣等，可為大腦提供所需的多種氨基酸；大蒜含有大蒜素，有消炎、殺菌作用，還有一定的降血脂和補腦作用；香蕉含豐富礦物質(zhì)，特別是鉀離子，還含有一種能夠幫助人體制造“開心激素”的氨基酸，常吃可減輕心理壓力幫助補腦。

1、富含維生素B12的食物
研究發(fā)現(xiàn)，維生素B12缺乏，可使體內(nèi)轉(zhuǎn)鈷胺素I結(jié)構(gòu)和作用改變，導(dǎo)致免疫球蛋白生成衰竭，抗病能力減弱，嚴(yán)重者可引起神經(jīng)細胞損害。富含維生素B12的食物有雛菊、香菇、大豆、雞蛋、牛奶、動物腎臟以及各種發(fā)酵的豆制品。

2、富含葉酸的食物
體內(nèi)缺乏葉酸，半胱氨酸濃度高，患癡呆的可能性增加。葉酸豐富的食物包括綠葉蔬菜、柑橘、西紅柿、菜花、西瓜、菌類(如黑木耳、蘑菇)、酵母、牛肉、動物肝腎

3、富含卵磷脂的食物增強記憶力
老年人記憶力減退，其原因與乙酰膽堿含量不足有一定關(guān)系。乙酰膽堿是神經(jīng)系統(tǒng)信息傳遞時必需的化合物，人腦直接從血液中攝取磷脂及膽堿，并轉(zhuǎn)化為乙酰膽 堿。如果長期補充卵磷脂可減緩記憶力衰退進程。含卵磷脂豐富的食物有蛋黃、大豆制品(尤以豆油含量最高)。

4、富含核酸的食物
核酸是遺傳物質(zhì)基礎(chǔ)，主宰細胞物質(zhì)代謝的功能。隨著年齡增長，體內(nèi)延緩衰老“核酸”逐漸減少，需要從食物中及時補充。含核酸豐富的食物有魚蝦類、蘑菇類、木耳、花粉、水果和新鮮蔬菜等。

5、富含鈣、鎂、鉀的食物
鈣可調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉的興奮性，維持心功能的正�；顒�，有利于改善老年人的認知能力。含鈣質(zhì)多的食物主要有貝殼類，動物骨骼，豆類、乳類等。鎂、鉀與鈣等相協(xié)調(diào)可預(yù)防血管硬化，增強腦的血流量，有利于增強記憶力。富含鎂、鉀的食物有魚類、瘦肉類、豆類、堅果類及香蕉、西紅柿等。

6、富含維生素的食物
維生素A、維生素C，維生素E及B族維生素對延緩血管硬化。多食綠色蔬菜與新鮮水果，可獲得豐富的維生素。

同時，還要避免含鋁食物的攝入，少用鋁制飲具�？傊�，要全面、平衡、科學(xué)合理。但最重要的還是合理的生活方式才是生命的法寶。

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