1、銀耳：銀耳湯含有較多的硝酸鹽類，放的時(shí)間較久就會(huì)產(chǎn)生有害成分。人喝了銀耳湯，亞硝酸使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常造血功能。
2、隔夜開(kāi)水：自來(lái)水燒開(kāi)3?5分鐘，可使水中的亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低，最適合人們飲用。然而反復(fù)煮沸或超過(guò)24小時(shí)的開(kāi)水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。
3、隔夜茶：隔夜茶因時(shí)間過(guò)久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會(huì)成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料。
4、隔夜莖葉蔬菜：由于綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時(shí)間過(guò)久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽，有致癌作用。
5、海鮮：魚(yú)和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會(huì)損傷肝、腎功能。
6、隔夜湯：喝不完的湯放入冰箱，第二天煮滾了再喝，殊不知這對(duì)健康非常不利。

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