豆制品的種類繁多，豆腐、豆?jié){、豆腐皮，不但食用方便，味道鮮美，能增進(jìn)小兒的食欲，而且易于消化；各類豆制品發(fā)酵之后制成的豆腐乳、豆豉，會(huì)使大豆中的氨基酸游離出來(lái)，更加提高了吸收率。家長(zhǎng)在為寶寶設(shè)計(jì)食譜的時(shí)候，可適當(dāng)采用豆制品，與膳食中的魚(yú)、肉、蛋合理搭配，分配于各餐，細(xì)水長(zhǎng)流，既可以改善和提高幼兒蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，又可以改善飲食品種過(guò)于單調(diào)的狀況。這樣的搭配還能夠使各種必需氨基酸齊備，以利于幼兒的健康生長(zhǎng)。

有時(shí)，人們用豆?jié){來(lái)補(bǔ)充奶類的不足，但未經(jīng)煮熟的豆?jié){是不能喝的。因?yàn)槎節(jié){中的皂素對(duì)胃粘膜會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激，幼兒喝了生豆?jié){之后，就會(huì)在短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。所以，在飲用豆?jié){之前，一定要將它煮沸5～10分鐘。

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