營養(yǎng)物質(zhì) 教學目標
知識目標
知道食物中營養(yǎng)物質(zhì)種類及作用
能力目標
1、通過探究食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類的實驗,培養(yǎng)的觀察能力、思維能力和實驗能力。
2、通過觀看錄像,營養(yǎng)物質(zhì)的作用,培養(yǎng)觀察能力和列表歸納的能力。
情感目標
在小組實驗過程中,培養(yǎng)的協(xié)作精神。
教學建議
教材分析
營養(yǎng)物質(zhì)這一節(jié)概述人體必需的六大營養(yǎng)物質(zhì)的、功能等,在人體必需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)中,能為人體提供能量的有:糖類、蛋白質(zhì)、脂肪;其中主要的供能物質(zhì)是:糖類;儲備的供能物質(zhì)是脂肪;蛋白質(zhì)也能供能;等量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪,供能最多的是脂肪(有可能可以加入脂肪燃燒放能可使水溫升高的演示實驗);在人體必需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)中,能參與調(diào)節(jié)生命活動的主要物質(zhì)是:蛋白質(zhì)和維生素;在人體必需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)中,參與細胞構(gòu)成的最重要的物質(zhì)是蛋白質(zhì)。維生素幾種主要的維生素的功能及缺乏癥狀不要混淆。整個教學中應注意緊密聯(lián)系生活實際,多舉熟悉的例子。
教法建議
本節(jié)內(nèi)容建議講兩時。第一時通過實驗探究食物中有哪些營養(yǎng)物質(zhì);第二時結(jié)合錄像資料介紹營養(yǎng)物質(zhì)對人體的作用。教學中建議發(fā)揮學生的主體作用,通過實驗、討論、匯報等活動調(diào)動學生學習的積極性。提供直觀材料--如錄像,用簡單的動畫講述各種營養(yǎng)成分的作用,讓學生更容易接受。通過實驗、討論等活動培養(yǎng)的觀察能力和思維能力。同時在營養(yǎng)物質(zhì)的作用的教學中應注意。
教學設計示例
重點難點分析:
1、 營養(yǎng)物質(zhì)對人體的作用
2、 幾種供能物質(zhì)
3、 探究食物中營養(yǎng)成分的實驗
教學過程設計:
第1時:
%26lt;引入%26gt;::請學生看兩組圖片(實物投影),一組為饑餓的孩子,一組為肥胖的孩子。提問:這些孩子體態(tài)上的明顯差異主要是由什么原因引起的?(學生答:略)如果那些骨瘦如柴的孩子依然得不到營養(yǎng),他們會怎樣?(答:略)我們需要哪些營養(yǎng)?怎樣獲得這些營養(yǎng)?怎樣才算營養(yǎng)均衡……這些問題都是我們要在第五解決的。
%26lt;引入%26gt;:節(jié):人體維持正常的生命活動,離不開營養(yǎng)物質(zhì),而我們獲得營養(yǎng)的主要途徑是攝取食物。那么食物究竟為我們提供了哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢?
請幾位學生介紹一下自己吃的早(午)餐,在這些食物中都含有哪些營養(yǎng)成分?請同學們依據(jù)生活經(jīng)驗和已有的知識提出假設,并設計實驗證明。(討論)
學生以小組為單位匯報交流設計方案,相互評價、改進,最終確定實驗方案,明確注意事項,實施實驗。(教師可根據(jù)本校學生的具體情況安排實驗,部分實驗可采用演示;每個實驗在不同小組的實施方法也可不同,充分發(fā)揮的主體性和創(chuàng)造性)
在實驗的基礎(chǔ)上,歸納食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類。
%26lt;后作業(yè)%26gt;:收集有關(guān)介紹營養(yǎng)物質(zhì)的作用的資料。
%26lt;板書設計%26gt;:
第五 消化和吸收
第一節(jié) 營養(yǎng)物質(zhì)
一、 營養(yǎng)物質(zhì)的種類
1、探究食物中的營養(yǎng)成分
2、營養(yǎng)物質(zhì)的種類:
2時:
%26lt;引入%26gt;:通過上節(jié)的學習,我們認識到食物中的營養(yǎng)物質(zhì)包括有機物和無機物,它們對人體究竟有什么作用呢?我們這節(jié)學習這個內(nèi)容。
首先請同學們先看一段錄像(媒體素材中提供此內(nèi)容),請大家注意思考:幾種物質(zhì)分別有什么作用?我們分別從哪些食物中可以獲得這些物質(zhì)?
看錄像。
看后歸納(可參考媒體素材中,PPt——營養(yǎng)物質(zhì)),指導列表歸納。
營養(yǎng)物質(zhì)
主要
主要功能
水
無機鹽
糖類
蛋白質(zhì)
脂肪
維
生
素
A
B1
C
D
探究活動
探究簡易檢測食物中的能量
實驗目標:
通過檢測食物中含有的能量,了解食物中的有機物與能量的關(guān)系以及食物中有機物產(chǎn)生的能量對人體的重要性。
實驗材料和用具:花生種子一粒、解剖針、火柴、溫度計、清水、試管、試管夾
實驗步驟:
1、在試管中倒入10毫升自水,然后用溫度計測量試管中水的溫度,并作出記錄。測溫后將試管固定于鐵架臺上;
2、用解剖針將花生種子穿起,然后用火柴將花生種子點燃。將點燃的花生種子置于試管下方,加熱試管中的自水;
3、待花生種子快要燃盡時,再用溫度計測量自水的溫度,并作出記錄。
4、計算兩次測量的溫度差。這個溫差就是試管中自水溫度上升的數(shù)值。
步驟一 步驟二 步驟三
實驗結(jié)果:花生種子中的有機物分解釋放出熱能使自水的溫度升高
實驗結(jié)論:
食物中的有機物(糖類、蛋白質(zhì)和脂肪)能為人體提供能量,人體進行生命活動所需的能量必須從食物中獲得。

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