合理營養(yǎng)：
為了滿足人體每天對能量和營養(yǎng)物質(zhì)的需要，人們的營養(yǎng)必須合理。

食品安全：
食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

食品污染：
食品污染可以分為兩大類：一類是生物性污染，另一類是化學性污染。生物性污染主要指病原體的污染、細菌、霉菌以及寄生蟲卵等侵染蔬菜、肉類等食品后，都會造成食晶污染。 化學性污染是指有害化學物質(zhì)的污染。在農(nóng)田、果園中大量使用化肥、農(nóng)藥，是造成糧食、蔬菜、水果化學性污染的主要原因。

養(yǎng)成良好的飲食習慣：
①不偏食、不挑食。偏食，挑食會造成某種營養(yǎng)物質(zhì)缺乏，影響身體健康。
②一日三餐，按時按量進餐。早餐要吃飽，午餐要吃好，晚餐宜清淡。每口攝入的總熱量中，早，中，晚餐應(yīng)分別占30％、40％和30％。不暴飲暴食，也不過度節(jié)食。
③飯后不立即進行劇烈運動。飯后立即運動會影響消化，導致消化不良和胃腸疾病。

食物中毒：
食物中毒可分為細菌性食物中毒和非細菌性食物中毒兩大類，其中非細菌性食物中毒又可分為化學性食物中毒和有毒生物食物中毒。

①細菌性食物中毒——由于吃了被病菌及其毒素污染的食物而引起的中毒。


②化學性食物中毒——由于出了混入有毒化學物質(zhì)（如農(nóng)藥，砷，汞等）的食物而引起的中毒。


③有毒生物食物中毒——由于吃了本身含有有毒成分的動植物或真菌而引起的中毒。

如何保證食品安全：
為了保證家庭的食品安全，應(yīng)提倡食品安全健康自助法，具體地說，就是重點做到凈、透、分、消、密這5個字。
①凈：從市場買回的蔬菜，先要浸泡一段時間(一般為20～30分鐘)，然后沖洗干凈，這樣就可以去除蔬菜中一部分殘留的農(nóng)藥。
②透：食物的加熱一定要到火候，也就是一定要把食物做熟了，不能盲目追求鮮、嫩。只要食物做熟了，食物中的病原菌和寄生蟲卵等就會死去。
③分：做菜時一定要生熟分開。切熟食時要用專用的刀和案板，使用前還要將刀和案板清洗一下，冰箱不是保險箱，熟食不能存放過久。病人和健康人的餐具應(yīng)當分開放置，病人的餐具應(yīng)嚴格消毒。家中的有毒物品如殺蟲劑、滅鼠藥等，標志一定要明顯，并且不能與食品混飯在一起。
④消：消就是消毒。開水煮沸是最簡單、最經(jīng)濟的消毒方法，餐具經(jīng)過清洗可以去除大部分微生物。如果煮沸幾分鐘效果會更好。
⑤密：密就是密閉存放。由于一些家庭現(xiàn)在都有暖氣和空調(diào)，即使冬天室溫一般也在十幾攝氏度以上，使細菌大量繁殖，暴露在外的剩飯、剩菜很容易腐敗變質(zhì)。因此，剩飯、剩菜一定要及時放到冰箱或冷涼的地方，并且不宜存放過久。

平衡膳食寶塔：

為了做到臺理膳食，我國營養(yǎng)學家將這5類食物形象地設(shè)計成“平衡膳食寶塔”，提倡居民每天均衡地吃這5類食物。

綠色食品：
綠色食品是對具有無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品的總稱。
綠色食品是經(jīng)權(quán)威機構(gòu)認定并使用專門標志的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品的統(tǒng)稱，分為A級和AA級兩類

提倡天天喝牛奶：
奶是哺乳動物乳腺分泌的液體，營養(yǎng)物質(zhì)種類齊全，含量高。目前市場上常見的有牛奶和羊奶，奶可被加工成多種奶制品，如奶粉、酸奶、奶酪和奶油等。
生奶中蛋白質(zhì)臺量約為3.5％(人奶為1．5％)，牛奶中的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸，消化吸收率很高，達到87％～89％，高于一般的禽畜肉類。
牛奶中脂肪含量為3．4％～3．8％(與人奶相當)，通常以極小的微粒分散于乳漿中，極易被人體消化吸收。
牛奶中的無機鹽含量為0．7％～0．75％。特別富含鈣、磷、鉀。
牛奶中的維生素A、維生素C、維生素D、維生素B2的含量也都較高。此外，牛奶中還含有嬰兒所需要的抗體物質(zhì)。常喝牛奶有利于增進嬰幼兒的健康，是營養(yǎng)價值很高的食物。同時，牛奶也是老人、孕婦和病人的理想食品。

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