閱讀《食品添加劑是罪魁禍首嗎 》，完成 14-16 題 （ 10 分 ) 近期，工業(yè)明膠染色饅頭瘦肉精等食品安全事件引起社會廣泛關(guān)注，因病灶與其含有的一些添加物有關(guān)，一些消費者將矛頭指 閱讀《食品添加劑是“罪魁禍首”嗎
》，完成
14-16
題

（
10
分
)
　　近期，“工業(yè)明膠”“染色饅頭”“瘦肉精”等食品安全事件引起社會廣泛關(guān)注，因“病灶”與其含有的一些添加物有關(guān)，一些消費者將矛頭指向食品添加劑，認為食品添加劑是“罪魁禍首”。隨著食品添加劑在食品中大范圍使用，“什么才能吃”頗令消費者頭疼。
　　業(yè)內(nèi)人士認為，盡管部分食品安全事件的確與食品添加劑有關(guān)，但應(yīng)正確區(qū)分“食品添加劑”與“非食用物質(zhì)”，不能因“劑”廢食。一些專家表示，談“劑”色變沒有必要，建議有關(guān)部門加大科普力度，提升公眾有關(guān)食品添加劑的科學素養(yǎng)，同時完善食品添加劑相關(guān)檢測標準與食品安全監(jiān)管體制
　　衛(wèi)生部最新發(fā)布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》，共包含
47
種“違法添加的非食用物質(zhì)”和
22
種“易濫用食品添加劑品種”，明確將“食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)”與“食品中可能濫用的食品添加劑”區(qū)別開來，比如吊白塊、蘇丹

紅、三聚氰胺等一度成為重大食品安全事件的“元兇”，其實是違法添加的非食用物質(zhì)，而非食品添加劑。
　　“現(xiàn)實生活中，容易將非食用物質(zhì)和食品添加劑弄混，將三聚氰胺等導致的食品安全事故歸咎于食品添加劑濫用，這種認識是不科學的。”專家表示，這種錯誤認識加深了公眾對食品添加劑的誤解，而食品添加劑本身應(yīng)該說是好東西，其對食品工業(yè)發(fā)展的貢獻不可估量。不應(yīng)讓食品添加劑成為非法添加物如三聚氰胺、蘇丹紅等的“替罪羊”。
　　據(jù)衛(wèi)生部網(wǎng)站資料顯示
，食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為

防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或者天然物質(zhì)。因此，現(xiàn)代食品工業(yè)不能沒有食品添加劑。

　　業(yè)內(nèi)人士指出，有了添加劑才會有色香味俱全的食品，從田間到餐桌的飯菜才得以延長保存時間、保存營養(yǎng)成分。
只有國家公布的，才能

稱作食品添加劑，而且只要按國家標準使用，配方科學，劑量適當，就不會有危害。若將食品添加劑一棒子打死，現(xiàn)代生活只能退回原始社會，雖然純天然的食品沒有添加劑，但易變質(zhì)，進而易引發(fā)食物中毒，并且浪費糧食資源。
14
、食品添加劑有哪些作用？（
3
分
)
答：
_____________________________________________________________________
。
15
、文中提出：“據(jù)衛(wèi)生部網(wǎng)站資料顯示
，食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或者天然物質(zhì)。”加點部分能否刪去，為什么？（
3
分）


16
、本文認為應(yīng)該如何正確看待食品添加劑和非食用物質(zhì)？（
4
分
)
答：
__________________________________________________________



參考答案：中小學作文閱讀答案網(wǎng)整理
14
、（1
）改善食品品質(zhì)；（2
）改善色、香、味、形；（3
） 防腐保鮮；（4
） 保存營養(yǎng)成分。（答2
點或以上給全分）
15
、不能刪去；（1
分）“據(jù)衛(wèi)生部網(wǎng)站資料顯示”說明食品添加劑的作用是由衛(wèi)生部發(fā)布，具有權(quán)威性。（1
分）體現(xiàn)了說明文語言的準確性，科學性。（1
分）
16
、(1)
應(yīng)正確區(qū)分食品添加劑和非食用物質(zhì)(2)
應(yīng)嚴格按照國家標準使用食品添加劑(3)
嚴禁在食品中使用非食用物質(zhì)（答2
點或以上給全分）

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