實(shí)用類文本閱讀 一個(gè)民族的情感共鳴 食物是危險(xiǎn)的，但食物更是美好的。 一部以美食為主題的紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》，在剛剛過(guò)去的一周里玩了場(chǎng) 吃貨總動(dòng)員 ，連續(xù)幾個(gè)深夜，無(wú) 實(shí)用類文本閱讀
一個(gè)民族的情感共鳴

食物是危險(xiǎn)的，但食物更是美好的。

一部以美食為主題的紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》，在剛剛過(guò)去的一周里玩了場(chǎng)“
吃貨總動(dòng)員”
，連續(xù)幾個(gè)深夜，無(wú)數(shù)人守在熒屏前，看得食指大動(dòng)、口水漣漣。在食品安全問(wèn)題鬧得國(guó)人寢食難安的今天，中國(guó)人對(duì)美食壓抑已久的熱情就這樣一夜之間被重新引燃。

播出效果這么火，《舌尖上的中國(guó)》總導(dǎo)演陳曉卿卻表示“
挺不適應(yīng)”
，“
好多人理解的，跟我們?cè)瓉?lái)想表達(dá)的，不是很吻合。”
在陳曉卿看來(lái)，《舌尖上的中國(guó)》遠(yuǎn)不止是一部“
吃貨圣經(jīng)”
，而觀看《舌尖上的中國(guó)》也不應(yīng)該只是“
吃貨”
的狂歡。
“
做紀(jì)錄片，文化的東西是不可避免的。如果光講吃，不就跟美食欄目一樣了？這個(gè)片子是帶著對(duì)食物的敬意來(lái)做的，希望觀眾能從中國(guó)人對(duì)美食的熱愛(ài)品讀到中國(guó)人對(duì)生活的熱愛(ài)，看到中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展。”
陳曉卿說(shuō)。

《舌尖上的中國(guó)》是國(guó)內(nèi)第一次使用高清設(shè)備拍攝的大型美食類紀(jì)錄片，但比起片中讓人垂涎三尺的美食畫(huà)面，這部紀(jì)錄片更為人所稱道的是它無(wú)處不在的人文關(guān)懷——
這一點(diǎn)，在《舌尖上的中國(guó)》的海報(bào)上也有體現(xiàn)——
既是筷子與肉，又是遠(yuǎn)山近水與輕舟。美食，和美食背后的人與事，無(wú)不散發(fā)著濃郁的中國(guó)韻味。

從繁華的東南沿海大都市到邊遠(yuǎn)的大山深處的村落，去3
月，《舌尖上的中國(guó)》開(kāi)始在全國(guó)大規(guī)模拍攝。一多時(shí)間，央視紀(jì)錄頻道二三十人的團(tuán)隊(duì)走南闖北，包括港澳臺(tái)在內(nèi)，選取了60
多個(gè)拍攝點(diǎn)，拍下了一道道美味佳肴，更記錄了一個(gè)個(gè)觸動(dòng)人心的故事。

陳曉卿說(shuō)，中國(guó)人常說(shuō)“
一方水土養(yǎng)一方人”
，不同地區(qū)的人吃什么，這其中涵蓋著歷史和文化的因素。“
從飲食的角度，能夠揭示出中國(guó)是個(gè)大一統(tǒng)的國(guó)家。”
陳曉卿認(rèn)為，《舌尖上的中國(guó)》更關(guān)心的正是人與食物的關(guān)系。

吃，大概是最能把所有中國(guó)人緊密聯(lián)系在一起的事了�！渡嗉馍系闹袊�(guó)》里講了這樣一個(gè)故事：在浙江慈城有一對(duì)空巢老人，他們最開(kāi)心的時(shí)刻，就是兒孫從寧波回來(lái)，為兒孫制作可口的糕，一家人吃著糕嘮家常。然而，短暫的團(tuán)聚后，兒孫們各自開(kāi)車(chē)離去，家里又剩下這對(duì)老人。“
城市化迅猛發(fā)展的背景下，中國(guó)原有的大家族也在發(fā)生變化。我們希望通過(guò)吃食的故事，來(lái)展示普通中國(guó)人的人生況味。”
陳曉卿說(shuō)。

被《舌尖上的中國(guó)》勾起的，不光是熒屏前的垂涎三尺，更有流淚的沖動(dòng)。
“
味道是骨子里繞不開(kāi)的鄉(xiāng)愁�？吹胶图亦l(xiāng)有關(guān)的部分，真的會(huì)哭。”
一位網(wǎng)友在微博里的這段發(fā)言得到熱烈響應(yīng)�！渡嗉馍系闹袊�(guó)》涵蓋全國(guó)美食，讓不少觀眾想起了“
小時(shí)候的味道”
、“
家鄉(xiāng)的味道”
和“
媽媽做的飯”
。
“
看著筍挖出來(lái)，火腿吊起來(lái)，漁網(wǎng)里閃閃發(fā)亮，揭開(kāi)蒸籠，冒著白花花的蒸氣的饅頭，拉面摔打在案板上的脆響，馱著黃饃饃的大伯樸素的笑，都讓人激動(dòng)得落淚，多可愛(ài)的中國(guó)！”
看過(guò)《舌尖上的中國(guó)》，有網(wǎng)友發(fā)出了這樣的感慨。

《舌尖上的中國(guó)》用一個(gè)個(gè)具體的人物故事串聯(lián)起祖國(guó)各地的美食生態(tài)，這其中，有制作的技巧，有艱辛的勞作，有相濡以沫的真情，有端上桌的美食，也有食物的演變過(guò)程，有方寸間的方桌廚房，也有廣袤的祖國(guó)山河……“
《舌尖上的中國(guó)》這類片子其實(shí)是最好的愛(ài)國(guó)主義教育片。因?yàn)閻?ài)中國(guó)飲食，所以更愛(ài)中國(guó)。”
資深媒體人陳女士在微博上這樣寫(xiě)道。
“
其實(shí)它講的不是美食，而是深入美食背后，講文化傳承，探討當(dāng)今社會(huì)中人類該如何善待食物、如何與大自然和諧相處。”
文化學(xué)者胡野秋這樣評(píng)價(jià)《舌尖上的中國(guó)》。

在各種添加劑泛濫、食品安全遭受前所未有的威脅的今天，強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)飲食的安全觀念，契合當(dāng)今人們的心理需求。一位網(wǎng)友說(shuō)，“
看《舌尖上的中國(guó)》，覺(jué)得各種美食各種美好；看當(dāng)下新聞，覺(jué)得各種食品各種劇毒。”
當(dāng)我們?cè)絹?lái)越習(xí)慣用懷疑的眼光去一遍遍審視身邊的食物，當(dāng)公眾將“
吃什么”
的篩選重心轉(zhuǎn)移為“
不能吃什么”
，當(dāng)“
吃貨”
們?cè)絹?lái)越發(fā)覺(jué)已經(jīng)山窮水盡沒(méi)得可吃的時(shí)候，這個(gè)社會(huì)人和人之間應(yīng)有的信任正在消失，幾千飲食文化也面臨顛覆或消亡。一想到食品安全，一想到防腐劑、甜味劑、著色劑、明膠、甲醛、三聚氰胺，舌尖上就剩下元素周期表的味道了。好在，有《舌尖上的中國(guó)》，它喚醒了我們關(guān)于傳統(tǒng)食物的記憶，讓人有落地生根的安定感。在這個(gè)意義上，《舌尖上的中國(guó)》已經(jīng)超越了一部美食紀(jì)錄片。

正在舉辦的第65
屆戛納電影節(jié)，其組委會(huì)主席南尼·
莫萊蒂曾特意點(diǎn)名觀看了《舌尖上的中國(guó)》片花。央視紀(jì)錄頻道總監(jiān)劉文說(shuō)：“
紀(jì)錄頻道的宗旨就是要讓世界了解中國(guó)，為此，在這部紀(jì)錄片的創(chuàng)作過(guò)程中，我們也力求通過(guò)國(guó)際化和市場(chǎng)化的途徑，實(shí)現(xiàn)國(guó)際傳播的探索。”
(
載自《中國(guó)青報(bào)》
05
月22
日09
版，有刪節(jié))
19.
根據(jù)文本，概括《舌尖上的中國(guó)》給國(guó)人帶來(lái)的影響。(4
分)
20.
文章行文過(guò)程中多處引用導(dǎo)演陳曉卿的話，還引用了網(wǎng)友、資深媒體人和文化學(xué)者等人的話，這樣寫(xiě)有什么作用？(6
分)
21.
如何理解文中所說(shuō)的“
在這個(gè)意義上，《舌尖上的中國(guó)》已經(jīng)超越了一部美食紀(jì)錄片”
？請(qǐng)結(jié)合文本，聯(lián)系實(shí)際談?wù)勀愕目捶ā?5
分)

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