美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)虹鱒魚的新基因，也許可以為食品行業(yè)提供一種更為肉質(zhì)豐滿的魚品種。

國家冷水水域水產(chǎn)研究機(jī)構(gòu)的分子科學(xué)家將虹鱒魚的基因與據(jù)說能促使生長的哺乳動物中的基因進(jìn)行了比較。

通過他們的研究，科學(xué)家ScottGahr和CairdRexroad希望能夠飼養(yǎng)具有更多肌肉的魚品種，也就是更好吃的魚品種。

的確，如果這些發(fā)現(xiàn)得到證實(shí)的話，那么對于美國漁業(yè)來說，是一個(gè)大好的消息。根據(jù)市場研究機(jī)構(gòu)Mintel報(bào)道，如果這些漁產(chǎn)品本身來講非常具有營養(yǎng)價(jià)值的話，那么就將之定位為能夠?yàn)橄�費(fèi)者帶來利益的物質(zhì)，而且此產(chǎn)品對減肥人們來說，也是一種非常好的食物。

然而，需要告訴消費(fèi)者關(guān)于如何烹制此產(chǎn)品的方法，以便增加消費(fèi)者食用漁產(chǎn)品和海產(chǎn)品所帶來營養(yǎng)價(jià)值的收益頻率。

漁產(chǎn)品和海產(chǎn)品的銷售事實(shí)上，從2004年到2009年預(yù)計(jì)會增長21%，冷凍漁產(chǎn)品預(yù)計(jì)會享受最大范圍的增長，即增長53%。冷凍漁產(chǎn)品預(yù)定增長36%，新鮮漁產(chǎn)品增長17%，而魚罐頭增長15%。

國家冷水水域水產(chǎn)研究機(jī)構(gòu)是美國農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)研究組織的一部分，利用所采用的基因的飼養(yǎng)方法，目的是為了提高生產(chǎn)效率，和冷水水域漁產(chǎn)品的質(zhì)量，其中包括虹鱒魚。

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