洋蔥等蔬菜水果中含有一種名叫“非瑟酮”的天然類黃酮物質，它能夠刺激大腦信號通路，從而提高長期記憶力，美國科學家表示。

發(fā)表在最新一期美國《國家科學院學報》等學術期刊上的該研究認為，非瑟酮在神經細胞分化過程中所激活的信號通路對記憶力的形成有促進的作用，神經學家將這個過程稱為“長期增益”過程。該過程通過加強神經細胞之間的聯系，將一些記憶儲存在大腦中。因此，與服用藥片相比，吃洋蔥是個很不錯的選擇。

研究還表示，除洋蔥外，西紅柿、草莓、橙子、蘋果、桃子、葡萄、獼猴桃和柿子中也含有非瑟酮。銀杏葉雖然富含其他類黃酮物質，但并不含有非瑟酮。

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